Mehr über Cava

Cava Rabetllat i Vidal Brut  – von Bodegas Ca N´Estella in Sant Esteve Sesrovires, ca 50 km westlich von Barcelona, ist ein trockener, frischer Cava. Dieser Schaumwein ist eine gelungene Mischung von Xarel.lo und Macabeo Trauben und wird nach der traditionellen Methode des Champagner durch Flaschengärung erzeugt. Der Cava schäumt wunderschön beim Einschenken im Sektglas und bildet ausgiebige feine Perlen. Danach erscheint er langsam im Glas strohgelb und mit grünlichem Schimmer. In die Nase steigen feine Nuss- und Mandelaromen. Der erste angenehme Geschmackseindruck im Mund kommt von der Kohlesäure, der sich dann mit der lebendigen Säure, süßlichen, fruchtigen Aromen und einem feinen, ganz dezenten Hefegeschmack verbindet. Ein toller Aperitif, doch passt er auch gut zu Austern und Meeresfrüchten.

Cava Rabetllat i Vidal Brut  Nature – von Bodegas Ca N´Estella in Sant Esteve Sesrovires, ca 50 km westlich von Barcelona, ist ein trockener, frischer Cava. Dieser Schaumwein aus Chardonnay, Xarel.lo und Macabeo Trauben wird nach der traditionellen Methode des Champagner und zwar 24 Monate durch Flaschengärung erzeugt. Der Cava ist im Glas strohgelb. Er schäumt beim Einschenken im Sektglas und behält seinen Schaum, der durch ausgiebige feine Perlen lange Bestand hat. Der erste angenehme Geschmackseindruck im Mund kommt von der 24 monatigen Lagerung sehr intensiv und nussig. Dann folgt die angenehme Säure mit süßlichen, fruchtigen Aromen und einem feinen, ganz dezenten Hefegeschmack. Ein toller Aperitif, doch passt er auch gut zu Austern und Meeresfrüchten, Salaten und hervorragend zu Fruchtdesserts.

Cava Rabetllat i Vidal Brut Nature Reserva de la Finca – von Bodegas Ca N´Estella wurde mit der Bronzemedaille von Decanter World Wine Awards ausgezeichnet. Der Grundwein aus Chardonnay (85%) und Macabeo (15%) wird im Barrique ausgebaut und anschließend erfährt er eine 52-monatige traditionelle Flaschengärung (Méthode Champagneuse). Die Farbe erinnert an das helle Rot von Sauerkirschen. Der Cava bildet feine, elegante Perlen, die ständig in Bewegung sind und lange Bestand haben. In der Nase erinnert er dann an reife Kirschen und ganz denzent nach Erdbeere. Der Geschmack ist nussig, nachhaltig und es mischen sich Fruchtnoten von Pfirsich und dezenten Trockenfrüchten mit Hefe. Die Säure ist perfekt, ausgeglichen und es perlt im Mund ausgiebig. Ein extra Brut Nature der Extra-Klasse, ideal zu intensiven Meeresfrüchten wie Gambas oder Meeresschnecken.  

Cava Rabetllat i Vidal Brut Nature Rosado – von Bodegas Ca N´Estella ist ein Cava der Premiumklasse mit einer intensiven Farbe, wie die Sonnenuntergänge in Katalonien. Kirschrot in der Farbe, die Schaumbildung mit feinen und eleganten Bläschen, die kontinuierlich in Bewegung sind und eine anhaltende Krone bilden. In der Nase stechen die Noten von reifen, roten Früchten hervor. Angenehme Präsenz im Mund mit einer sehr gut eingebundenen, feinen und eleganten Kohlensäure. Ein Cava der Extra-Klasse!  

Cava Rabetllat i Vidal Brut  Rosado – von Bodegas Ca N´Estella in Sant Esteve Sesrovires stammt von den Rebsorten Grenache und Trepat, eine in Katalonien heimischen Rotweinsorte, deren Trauben groß, rund und süßlich sind. Dieser Schaumwein wird nach der traditionellen Methode des Champagner durch 24-monatige Flaschengärung erzeugt. Die Farbe erinnert an das helle Rot von Sauerkirschen. Der Cava bildet feine, elegante Perlen, die ständig in Bewegung sind und lange Bestand haben. In der Nase erinnert er dann an reife Kirschen und ganz denzent nach Erdbeere. Der Geschmack ist fruchtig elegant und nachhaltig. Die Säure gut eingebunden und ein weiches Perlen im Mund führt zu einem sehr angenehmen und langen Nachgeschmack. Er begleitet sehr gut Pasta und helles Fleisch.

Cava RESERVA DE LA MÚSICA Brut Nature  – von der Bodega Jané Ventura ist die Verkörperung der traditionellen Cava-Bereitung. Der Grundwein stammt von Lagen des Weinguts im Süden des Penedès in Meernähe auf ca. 500 bis 700 Höhenmeter und zwar 40 % Xarel.lo, 40 % Macabeo und 20 % Parellada. Dieser Brut Nature reift in traditioneller Flaschengärung, ganz ohne zusätzlichen Zuckerzusatz, wird von Hand gerüttelt und bleibt 24 bis 30 Monate auf der Hefe in der Flasche. Reich an Kohlensäure steigen viele, ganz feine perlenartige Luftbläschen im Glas auf. Die strohgelbe Farbe funkelt. Aromen von frischen Früchten wie Apfel und Birne steigen empor und dazu gesellen sich blumige und aromatische Kräuternoten. Im Mund ausgewogen, mit Körper erinnert er an die cremige Sensation einer "Mousse". Mineralische Noten schließlich klingen lange weiter und führen zu einem beeindruckenden Abgang. Dieser Cava spiegelt die traditionelle Cava-Erzeugung perfekt wider: ausgewogen und mit Finesse, Eleganz und Frische.

Cava-Paket – Cavas, wie Sie sonst nur in den Bars von Barcelona finden! Was sie so besonders macht, ist die Qualität des Ausgangsprodukts, die Traube und sie gedeiht im Penedès in Katalonien, denn dafür sind die Voraussetzungen hier nahezu perfekt - das Klima, der Boden, die Sonnenstunden. Es ist das Wissen der Winzer, von der Auswahl der Rebsorten für ihre individuellen Cuvées bis hin zur traditionellen Flaschengärung "el método tradicional", die erst diese unglaubliche Anzahl an winzigen, ganz feinen Perlen auf natürliche Weise in den Wein bringt. Und es ist nicht zuletzt die Leidenschaft der Winzer und Kellermeister, die es braucht, um die Zeit und den Aufwand nicht zu scheuen, diese Trauben mit dem richtigen technischen Verfahren ausbauen und reifen zu lassen. Schauen Sie einfach den winzigen Luftbläschen im Glas zu, wie sie aufsteigen und moussieren - ein Glas pure Lebensfreude! Das erwartet Sie im Paket: Cava RESERVA DE LA MÚSICA Brut Nature Cava Rabetllat i Vidal Brut Rosado Cava Rebetllat i Vidal Brut Cava Rebetllat i Vidal Brut Nature PETIT CUPADA CANALS NADAL CAVA BRUT RESERVA PETIT CUPADA CANALS NADAL CAVA BRUT NATURE RESERVA Ihr Vorteil im Paket: Sie sparen 10 % gegenüber dem Kauf der Einzelflaschen.

Jané Ventura Cava »Do« Gran Reserva Brut Nature  – von der Bodega Jané Ventura ist ein Superlativ unter den Cavas. Nach 20 Jahren Erfahrung und auch Experimentieren im Ausbau von langjährigen Gran Reserva Cavas (ein Gran Reserva muss mindestens 30 Monate in Flaschengärung verbracht haben) ist der Do Gran Reserva die Krönung von der Bodega Jané Ventura. Der Grundwein aus Xarel.lo- und Macabeo-Trauben stammt von alten Reben auf kalkreichen, hügeligen Böden im Baix Penedès des Weinguts. Dieser Cava wird nach der Flaschenabfüllung während mindestens 55 langer Monate auf der Hefe mit ständigem manuellen Rütteln der Flasche ausgebaut. Eine hochfeine Perlage ist das wunderbare Ergebnis. Dieser Cava wird im Peñín-Guide für spanische Weine mit 93 Punkten bewertet und gilt als einer der 10 besten Cavas weltweit in punkto Preisleistungsverhältnis. Die zitronengelbe Farbe funkelt. Aromen von weißen Früchten wie Apfel und Birne steigen in die Nase und mischen sich in perfekter Harmonie mit Mandelnoten. Die Kohlensäure lässt hochfeine Perlen entstehen, sie steigen im Glas auf und bilden ein elegantes unfassbar feinperliges Mousseux. Ein komplexer, gut strukturierter und cremiger Cava mit langem Abgang für einen einzigartigen Hochgenuss!