PRESTIGE - PICPOUL DE PINET

Der Picpoul de Pinet PRESTIGE ist eine Glanzleistung der Önologen von der Cave de L´Ormarine in Südfrankreich in der Nähe von Montpellier. Diese autochtone Rebsorte ist gleichzeitig der Name einer eigenen Weißwein-Appellation in Südfrankreich, die AOP Picpoul de Pinet. Der Picpoul de Pinet ist wahrlich eine nicht alltägliche Spezialität und es ist absolut verwunderlich, warum dieser Wein in Deutschland so wenig bekannt ist. Die Weinberge für den PRESTIGE befinden sich an Hängen abwechselnd mit Kiefernwälder und südfranzösischen Büschen und Kräutern und die Rebstöcke sind mindestens 15 Jahre alt. Die Lese findet nachts statt, um Frische und Aromen zu erhalten. Nach einer kalten Mazeration noch vor der Gärung gärt der Wein bei niedrigen Temperaturen in temperierten Tanks und reift dann mehrere Monate auf der Hefe.

Der Wein leuchtet im Glas goldgelb und glitzert perlmuttartig. In der Nase subtile Aromen von Birne und Litschi und am Gaumen mineralische Noten, Zitronengras und Zitrusfrüchte. Eine schöne und ausgewogene Säure führen zu einem runden Abgang. Passt natürlich hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Fischsuppen und allen mediterranen Gerichten. Ein toller Wein und ein ausgezeichneter Aperitif!