Weißwein

630 - der Name geht zurück auf das Jahr 630. Nachdem erst unter den Römern der Weinbau im Quercy dem Weizenanbau zum Opfer fiel und im vierten und fünften Jahrhundert ganz zum Erliegen kam, war es ein Bischof, der einen Weinberg im Jahr 630 wiederbelebte. Dieses Datum ist also das Symbol für die Wiedergeburt der Weinberge in Quercy und so bringt der Name dieser Cuvée die Hartnäckigkeit und Leidenschaft zum Ausdruck mit der die Winzer dieses Land seit 14 Jahrhunderten bearbeiten. Die Farbe ist hellgelb mit leichten grünlichen Reflexen und ganz klar. Diese Cuvée von Sauvignon, Chardonnay und Viognier hat im Glas feine Quitten-Aromen und schmeckt nach Zitrusfrüchten. Im Mund sehr frisch und lebendig und mit einem leicht mineraligen Abgang. Der 630 ist ein idealen Begleiter zu Fischgerichten.

Bee Happy Colombard blanc - Domaine de Villeneuve ist ein sortenreiner Colombard Wein aus Südfrankreich in der Nähe von Montpellier. Seit 7 Generationen werden diese Weinberge gehegt und gepflegt von der Familie Fraisse. Sie sind umgeben vom südfranzösischen "Garrigue", wie man hier die typische Strauchheide nennt voller Mittelmeerpflanzen und deren Blüten sind natürlich ein sagenhaftes Paradies für Bienen, namensgebend für den Wein und mit einem Augenzwinkern auf dem Etikett abgebildet. Goldgelb im Glas mit brillanten Reflexen und mit expressiven Blumennoten in der Nase. Im Mund ausgeglichen mit einer schönen Balance, mit Aromen von Akazienblüten und Honig. Langer blumiger Abgang mit feinen Noten exotischer Früchte. 100% Colombard, trocken ausgebaut und eine echte Spezialität!

CANALS NADAL XAREL·LO  – ist einer der besten rebsortenreinen XAREL·LO-Weine. Vergessen Sie, was Sie bisher von dieser Rebsorte probiert haben, denn dieser Weißwein ist wirklich etwas Besonderes. Er wird von der kleinen familiengeführten Bodega CANALS NADAL in El Pla del Penedès ca 70 km westlich von Barcelona erzeugt. Die Bodega ist in Katalonien eigentlich für die Cavas bekannt und geschätzt - probieren Sie die Cavas, die wir ebenfalls hier im Shop anbieten, dann wissen Sie warum. Und bei diesem Weißwein - einer von nur zwei im Sortiment - haben sie nicht einfach nur das Blubbern (natürlich nach der traditionellen Methode des Champagner durch Flaschengärung) vergessen. Der Weinberg, benannt "Vinnya del Bessó", wurde größtenteils 1950 bepflanzt und einige Reben sogar zwischen 1937 und 1940. Das Terrain am Rande einer Schlucht ist geprägt von Gletscherablagerungen, der Boden sehr kalk- und sogar gipshaltig. Die Maische fermentiert unter niedrigen Temperaturen bewegungslos in Behältern bis in die zweite Februarwoche und anschließend in der Flasche geklärt. Dieser Weißwein erreicht sein geschmackliches Optimum im Laufe von mehreren Jahren und verändert sich dabei wie gute Rotweine.   Der Wein ist ganz klar im Glas und schimmert golden mit feinen balssgrünen Lichtreflexen. In der Nase kraftvoll mit sich verändernden Noten, von tropischen Früchten am Anfang bis zu Apfel und dem XAREL·LO-typischen Bukett nach reifen Steinobst. Am Gaumen erinnert er an Zitrusfrüchte und hat einen lang anhaltenden fruchtig-seidigen Nachgeschmack mit einer dezenten und sehr erfrischenden Säure. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten und ganz besonders zu Austern.

CARTE NOIRE - ist der "kleine" PICPOUL DE PINET von der Cave de L´Ormarine in Südfrankreich in der Nähe von Montpellier. Diese autochtone Rebsorte ist gleichzeitig der Name einer eigenen Weißwein-Appellation in Südfrankreich, die AOP Picpoul de Pinet. Der Picpoul de Pinet ist wahrlich eine nicht alltägliche Spezialität und es ist absolut verwunderlich, warum dieser Wein in Deutschland so wenig bekannt ist. Der CARTE NOIRE wächst auf Böden aus Ton-Kalkstein und die ausgewählten Lagen öffnen sich vollständig zum Meer hin. Die Lese findet nachts statt, um Frische und Aromen zu erhalten. Nach einer kalten Vorgärung gärt der Wein bei niedrigen Temperaturen in temperierten Tanks. Nach der Filtration ist die Farbe des Weins klar und goldgelb mit brillanten Reflexen. In der Nase großzügig und mit Noten von weißfleischigen Früchten und von frischen Zitrusfrüchten. Am Gaumen eine bittere Note, typisch für die Rebsorte. Eine schöne ausgewogene Säure verleiht Lebendigkeit und offenbart zarte Noten. Diese Cuvée ist das perfekte Spiegelbild der Identität der AOP Picpoul de Pinet!

CELLER BALART GARNATXA BLANCA ist eine neue Kreation der Brüder Marc und Lluís V Balart und gleichzeitig absolut in der Tradition dieser Region, denn das Terra Alta ist die Gegend der weißen Rebsorte Grenache (katalanisch Garnatxa). Diese autochthone Rebsorte bringt hier schon seit Generationen hervorragende Weißweine hervor und die Rebstöcke für diesen Wein sind mehr als 35 Jahre alt. Die Trauben werden von Hand ausgewählt und in kleine Kisten von maximal 20 kg gelesen. Die Vinifikation erfolgt erst bei einer kontrollierten Temperatur von 17°C in Edelstahltanks und anschließend wird ca. die Hälfte des Weines mindestens 5 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Vom 2019er Jahrgang gibt es nur eine sehr kleine Menge von 2.600 Flaschen. Ein glänzender, goldgelber wunderschöner Weißwein entfaltet dann im Glas schon feine Barrique-Noten und ganz dezente Fruchtaromen von etwas Banane und Pfirsich. Sehr fruchtig im Mund und mit einer mineralischen Note. Sehr frisch. Das Holz vom Fassausbau ist sehr dezent im Hintergrund und angenehm ausbalanciert mit seiner feinen Säure. Dieser Weißwein ergänzt durch seinen Körper hervorragend einen gegrillten fetten Fisch, wie eine Dorade oder auch einen Meerwolf. Aber er passt hervoragend auch zu weißen Fleisch und selbst kräftige Pasta-Gerichte werden diesen schönen 100% Garnatxa nicht erschlagen.

Nur noch 10 Flaschen auf Lager - neue Lieferung auf Anfrage. CLOT DELS OMS Blanco  – von Bodegas Ca N´Estella in Sant Esteve Sesrovires, ca 50 km westlich von Barcelona, der größere Bruder vom Petit, ist eine Cuvée mit hauptsächlich Chardonnay und etwas Malvasia Trauben. Vor allem die Chardonnay-Traube verleiht diesem sehr trocken ausgebauten Weißwein eine besondere Eleganz mit intensiven, sehr ausgewogenen tropisch-fruchtigen Noten. Dieser Weißwein erscheint im Glas erst blaßgelb mit goldigem und grünlichem Schimmern. In der Nase erinnert er an exotische, tropische Früchte vor allem an die Mango. Doch im Mund zieht der Chardonnay alle seine Trümpfe! Erst mit Zitrusfrüchten kommt nach und nach eine sehr gut ausbalancierter Säure, rund und überhaupt nicht aggressiv. Ein Nachgeschmack mit sehr angenehmen Mangonoten bleibt lange im Mund. Frisch, deliziös und sehr schmackhaft.

Comté Tolosan - LE MAS BLANC ist ein rebsortenreiner Sauvignon Blanc von den Vignerons du Quercy, einer kleinen Gruppe von Winzern südlich von Cahors Richtung Toulouse. Die Trauben der besten Lagen der Genossenschaft werden bei der manuellen Lese nochmal sortiert und nur die besten verwendet. Die Weinbereitung erfolgt in neuen 400-Liter Eichenfässern und die Reifung auf feiner Hefe für 12 bis 14 Monate (sur lies) mit einer regelmäßigen manuellen Batonnâge, also das Aufrühren der Maische mit einem Stab. Ein eleganter und komplexer Wein mit einem Bukett von Zitrusfrüchten, Pfirsich kombiniert mit blumigen Nuancen von weißen Blüten. Im Mund mischen sich dann süße Gewürze zusammen mit delikaten Röstnoten und als besondere Finesse mineralische Noten des Terroirs aus Ton und Kalkstein. LE MAS BLANC - 15% Alkohol und die ganze Leidenschaft der Winzer von Quercy steckt in dieser Flasche.

Du Neuf en Gascogne - französisch "Neuf" heißt "Neuigkeiten" aber auch die Zahl "9" und dieses Wortspiel bezieht sich auf die 9 Prozent Alkohol als Neuigkeiten aus der Gascogne. Ein wirklich sehr ungewöhnlicher Wein aus Südwestfrankreich, vor allem durch den geringen Alkoholgehalt. Die Vinifizierung erfolgt bei 18°C und das Besondere liegt am Gärungsstopp, also ein natürliches Verfahren ohne irgendeinen Entalkoholisierungs-Prozess. Das führt zu etwas Restzucker im Wein, aber der natürliche und relativ hohe Säuregehalt der lokalen Rebsorte Colombard wirkt sehr ausgewogen dagegen. Gelblich und klar im Glas. In der Nase kommt ein kraftvolles Bukett, frisch und fruchtig, sofort mit Zitrus- und Grapefruitnoten zur Geltung. Trotz nur 9 Vol.% Alkohol schmeckt er kräftig und durch seine Frische und gleichzeitig dem typischen Aroma der Colombard Traube ist der halbtrockene Du Neuf en Gascogne eine Besonderheit. Auch wenn Sie trockene Weißweine bevorzugen, sollten Sie diese Spezialität mal probieren. Passt sehr gut als Aperitif, aber auch hervorragend zu Salaten und sogar zu gegrilltem Fisch.

DUC DE MORNY - stammt von der Cave de L´Ormarine in Südfrankreich in der Nähe von Montpellier. Diese autochtone Rebsorte ist gleichzeitig der Name einer eigenen Weißwein-Appellation in Südfrankreich, die AOP Picpoul de Pinet. Der Picpoul de Pinet ist wahrlich eine nicht alltägliche Spezialität und es ist absolut verwunderlich, warum dieser Wein in Deutschland so wenig bekannt ist. Der DUC DE MORNY wächst auf steinigen Böden und Ton-Kalkstein und die Rebstöcke sind älter als 15 Jahre. Die Lese findet nachts statt, um Frische und Aromen zu erhalten. Nach einer kalten Mazeration noch vor der Gärung gärt der Wein bei niedrigen Temperaturen in temperierten Tanks und wird dann filtiert. Die Farbe ist goldgelb mit grünen Reflexen, der Wein glänzt im Glas und hat ein intensives Bukett von exotischen Früchten und kandierter Zitrusschale. Am Gaumen eine bittere Note, typisch für die Rebsorte. Eine schöne Balance der Säure und der Fruchtnoten und ein an sich runder Abgang zeichnen den DUC DE MORNY aus. Voll zur Enfaltung kommt dieser Wein als Begleiter von Fischsuppen, vor allem zu einer Bouillabaisse, Tintenfischen, mediterrane Gerichte mit Soße und Krustentiere. Hervorragend auch als als Aperitif!

FLEUR DE D`ARTAGNAN - ist von Plaimont. Die Trauben für den weißen Fleur de d'Artagnan stammen aus den Côtes de Gascogne im Südwesten Frankreichs zwischen Toulouse und der Atlantikküste. Kühl vergoren erhält diese Cuvée aus den Rebsorten COLOMBARD und SAUVIGNONS BLANC eine faszinierende Frische. Die Farbe im Glas geht von hellem Strohgelb etwas ins Grünliche. Von der Colombard-Traube kommen feine Akaziennoten und vom Sauvignon die typischen Zitrusfrüchte und etwas Stachelbeere. Am Gaumen eine feine hefige Note und eine sehr ausgewogene angenehme Säure. Ein prickelndes fruchtiges und frisches Finale macht Lust auf mehr.

GAMBERRO GARNACHA BLANCO - ist wohl der beste Wein von der Bodega Pagos de Híbera, die sich in der antiken Kooperative von Pinell de Brai befindet. Diese Gebäude nennt man Catedral del Vi und sind im Stile des katalanischen Modernismus von Cèsar Martinell, einem Schüler von Antoni Gaudi errichtet. Sie werden heute von der Bodega Pagos de Híbera als Restaurant, als Museum für Führungen und Veranstaltungen und als Bodega genutzt. Der Gamberro stammt von über 80 Jahre alten weiße Grenache-Reben und der Wein wird 8 Monate im Barrique ausgebaut, ca. 60% des Weines in neuen französischen Eichen-Fässern. Die Holznote verleiht dem Wein sehr interessante Akzente, die lange erhalten bleiben werden. Eine sehr helle Farbe im Glas mit einem faszinierenden Bukett. Weich, trocken und sehr fruchtig im Mund. Ein großer, komplexer Körper und ein intensiver Nachgeschmack zeichnen diesen Wein aus. Trotz seiner 14,5 % Alkohol ist er leicht zu trinken. Sein Körper passt zu kräftigen Pasta-Gerichten und die Barriquenoten ergänzen hervorragend feine Menüs mit hellem Fleisch.

GRAN CLOT DELS OMS Xarel.lo  – von Bodegas Ca N´Estella in Sant Esteve Sesrovires ist ein rebsortenreiner Wein von ca. 80 Jahre alten Xarel.lo-Weinreben. Die Trauben werden zu ihrem optimalen Reifepunkt per Hand gelesen und nach der Vinifizierung wird der Wein 8 Monate im Barrique ausgebaut. Es wurden nur 3.897 Flaschen abgefüllt und jede ist einzeln nummeriert. Der Wein hat eine dichte, intensive goldgelbe Farbe. In der Nase komplexe, fruchtige Aromen von reifen Steinfrüchten, grüner Apfel und eine feine nussige Note. Am Gaumen dicht und angenehm ausbalanciert mit Barrique- und Röstaromen und einem Hauch von Nüssen. Es folgt ein langer Abgang mit anhaltendem Nachgeschmack. Diesen Wein sollte man nicht allzu kühl trinken. Er passt gut zu Räucherfisch und Lachs, aber probieren Sie ihn doch auch einmal zu klassischen Sauerkrautgerichten und Sie werden überrascht sein, wie gut das harmoniert.

Nur noch 2 Flaschen auf Lager - neue Lieferung auf Anfrage. Inspiration Blanc Sec - ist ein rebsortenreiner Chardonnay von Didier PELVILLAIN im Cahors! Aus dem Cahors im Département Lot in Südwest-Frankreich stammen eigentlich die seit Jahrhunderten als schwarze Weine "black wine" weltberühmten Rotweine und heute kommen französische Malbec-Weine fast nur noch in dieser Gegend vor. Um so mehr überrascht dieser Weißwein, der 2020 mit der Goldmedaille im "Concours des vins des vignerons indépendants" prämiert wurde. Die Reben wachsen auf den ersten beiden Terrassen, die sich vom Fluss Lot stufenförmig nach oben anordnen. Hier auf  der "1ère und 2ème terrasse" gedeihen vorwiegend junge fruchtige Rotweine, aber auch hervorragende Weißweine. Die kalkhaltige Erde und eine Schicht feiner Kieselsteine vom alten Flussbett sind wohl für die mineraligen Noten verantwortlich und Lehmböden, die Wasser gut speichern versogen die Rebstöcke gleichmäßig, so dass sie auf den nach der Sonne ausgerichteten Terrassen optimal gedeihen. Eine blassgelbe Farbe mit grünlichem Schimmern im Glas und feine blumige Noten im Bouquet. Etwas Frucht im Mund und ein schönes Volumen mit subtilen Aromen von Banane und exotischen Früchten. Ein sehr schöner und angenehm trinkbarer Weißwein von Didier Pelvillain, der eher für seine 100% Malbec Rotweine bekannt ist. Eine nicht alltägliche Spezialität! Genießen Sie ihn als Apéritif oder zu Fisch und Meeresfrüchten.  

IO - benannt nach dem Jupitermond, ist eine wirklich interessante und neue Cuvée. Ständig bemüht, die authentischen Rebsorten der Weinbauregion Süd-West aufzuwerten, erweckt Plaimont eine Rebsorte wieder zu neuem Leben: Petit Manseng, die beinahe in Vergessenheit geraten ist. Zusammen mit Colombard bilden diese beiden Rebsorten eine Assemblage mit einem originellen Spiel zwischen Frische und Süße. Mit diesem Wein lädt Plaimont zur Entdeckung von Colombard und Petit Manseng ein, typisch für die Region und die Gebiete der Côtes de Gascogne, die für ihr besonderes Mikroklima bekannt sind. Dieses Mikroklima, das vom Ozean und den Pyrenäen beeinflusst wird, zeichnet sich durch milde Tage und kühle Nächte aus und um ihre ganze aromatische Frische zu erhalten, werden die Trauben früh morgens gelesen. Die Maischung erfolgt bei niedriger Temperatur und auch die alkoholische Gärung wird auf 18-19°C geregelt. Nach dem Ausbau in Edelstahltanks bleiben die Aromen und die natürliche Spritzigkeit dieser Cuvée auf niedriger Temperatur bei 6 bis 8°C bis zur Abfüllung erhalten. Im Glas etwas gelblich und mit intensiven und kraftvollen Aromen wie Pfirsich, Ananas und Litschi. Der IO ist sehr angenehm am Gaumen und hat einen frischen Abgang. Passt als Aperitif sowie zu Gerichten mit Curry oder zur exotischen, asiatischen Küche. Am Ende der Mahlzeit serviert zu Käse, vor allem Blauschimmelkäse oder nicht allzu süßen Desserts.

MOMENTAN AUSVERKAUFT! ABER BALD WIEDER VERFÜGBAR! Jané Ventura Blanc Vinyes Blanques  – ist von der Bodega Jané Ventura in der Nähe von Tarragona. Der Wein ist eine Cuvée der Rebsorten Xarel.lo, Malvasia, Macabeo und Garnacha blanca. Die Malvasía de Sitges ist eigentlich eine Traube, die in Spanien kaum vorkommt. Sie kommt ursprünglich aus Griechenland und fühlt sich seit ca. 400 Jahren in der Gegend um Sitges ebenso heimisch. Diese Rebsorte gehört einer kleinen, sehr alten Gruppe von Malvasías an, die man nur punktuell im ganzen Mittelmeerraum vorfindet. Die Bodega Jané Ventura hat seit 2004 dieser alten Rebsorte vom Penedès wieder neues Leben eingehaucht und sie macht auch seinen Blanc Vinyes Blanques letzlich aus. Der Wein geht farblich ein bisschen ins Gelbliche mit grünlichen Lichtreflexen. In der Nase Aromen von tropischen Früchten, die sich im Mund zu einem wahren Erlebnis auswachsen von Melone über Pfirsich bis hin zu Birnenaromen. Sehr angenehm, trocken und frisch im Nachgang. Ein wunderbarer Wein, der in der Lage ist, einen auf eine Terrasse in der Sonne mit Blick aufs Meer zu versetzen.

Jané Ventura FINCA ELS CAMPS Macabeo – ist ein kleines Wunder von ca. 60 Jahre alten Weinstöcken, die duch das Wissen des Winzer und von der Weisheit der Erfahrung schon viele Jahre geschätzte Hochachtung erfahren haben. Die Zeit hat diese Macabeo-Reben geadelt und so ergeben die Trauben tiefgründige und verführerische Weine. Die Lagen von Finca Els Camps befinden sich auf 450 Meter über dem Meeresspiegel auf steinigen, mineralischen Böden. Die Bodega Jané Ventura aus dem D.O. Penedès ca. 60 km südlich von Barcelona, veredelt diesen Wein in neuen Fässern aus französischer Eiche und danach wird der Wein noch 5 Monate der sogenannten "bâtonnages" unterzogen, wobei er auf dem Bodensatz stehen bleibt. Das ergibt einen Wein mit einer großen Persönlichkeit, gehaltvoll und komplex. Die Farbe im Glas erscheint strohgelb und in der Nase Aromen von reifen weißen Früchten wie süßer Apfel und getrockneten Kräutern. Im Mund ein komplexer und dichter Körper mit guter Struktur. Die Barriquenoten insgesamt sehr ausgeglichen. Ein Wein der gut zu einem kräftigen Gericht passt. Probieren Sie ihn doch mal zu Huhn in Curry mit Reis.

Malvasía de Sitges 2017 – ist ein Weißwein aus dem D.O. Penedès ca. 60 km südlich von Barcelona. Es wurden von diesem Jahrgang nur 1.587 Flaschen abgefüllt - eine echte Rarität also. Die Malvasía Traube kennen wir eigentlich eher aus Osteuropa und vor allem Kroatien-Urlauber haben diese Sorte lieben gelernt. Die Malvasía de Sitges ist aber eine Traube, die ursprünglich aus Griechenland kam und sich seit ca. 400 Jahren in der Gegend um Sitges wohlfühlt. Diese Rebsorte gehört einer kleinen sehr alten Gruppe von Malvasías an, die man nur punktuell im ganzen Mittelmeerraum vorfindet. Die Bodega Jané Ventura hat seit 2004 dieser alten Rebsorte vom Penedès wieder neues Leben eingehaucht. Der Wein ist eine Selektion mehrer kleiner Lagen nahe dem Meer in ca. 200 bis 400 m über dem Meeresspiegel, wobei 1/3 des Weines in französischen Eichenfässern ausgebaut wird. Die Farbe im Glas erscheint zitronengelb. Ein Bouquet nach Aprikosen und Marillen mit Zitrusaromen und blumigen Noten. Der Geschmack ist fruchtig und dicht mit ganz dezenten Barriquenuancen, was diesem Geschmackserlebnis einen langen Abgang verschafft. Ein MUSS für Malvasía Liebhaber!

le Jaja de Jau - vom Château de Jau ist ein Côtes de Gascogne im Südwesten Frankreichs, ungefähr auf halber Strecke zwischen Bordeaux und Toulouse. Jaja nennt man in Frankreich den Wein für alle Tage. Für Château de Jau hat der Künstler Ben Vautier dieses französische Trinkvergnügen auf dem einfachen, aber fröhlichen Flaschenetikett perfekt zum Ausdruck gebracht. Für diesen sortenreinen Sauvignon blanc werden die Trauben in den kühlen Nacht- und frühen Morgenstunden gelesen und schnellstmöglich in der Kellerei verarbeitet. Der Most wird mit den Beerenhäuten kühl im Edelstahltank vergoren und der Wein anschließend ungefähr drei bis vier Monate unter regelmäßigem Aufrühren auf den Feinhefen ausgebaut (die sogenannte Batonnage-Methode). Dadurch erhält der Wein die charakteristische Rebsortenfrucht des Sauvignon blancs mit einer feinen Hefenote.Der Wein ist sehr klar und hellgelb im Glas und duftet intensiv. Beerige Noten wie Stachelbeere, Cassis-Blüten und auch grasige Noten steigen aus dem Glas. Der Geschmack geht von der für die Sauvignon typischen Zitrusfrucht über grünen Paprika am Gaumen dann sehr leicht in eine hefige Note über. Die angenehme Säure bringt eine sehr aromatische Frische, verführerisch, animierend zu mehr und zugleich sehr elegant und geschmeidig.

Les petites LLOSES Blanc – I.G.P. Côtes Catalanes ist eine Cuvée der in Südfrankreich heimischen Rebsorte Muscat petits grains (Gelber Muskateller) und Muscat d’Alexandrie. Diese Rebsorte zählt ebenfalls zur Familie der Muskateller und wird in der gesamten Mittelmeerregion, aber auch in Nordafrika angebaut und ist in vielen Süßweinen insbesondere in Sardinien und Spanien enthalten.  Trocken ausgebaut, so wie hier, ergeben diese Trauben einen frischen Wein mit Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Die Farbe ist grüngelb. In der Nase komplex mit fruchtigen Aromen besonders von Zitrusfrüchten. Im Mund feine Noten von Honig. Probieren Sie diesen Wein zu Jacobsmuscheln oder frischen Ziegenkäse.

Les Vignes Retrouvées heißt "die wiedergefundenen Reben" und ist eine in Flaschen gefüllte Hommage an die alten, autochthonen Rebsorten am Fuße der Pyrenäen. Die Weinberge liegen im Département Gers in Südwestfrankreich. Producteurs Plaimont hat alte, fast vergessene autochthone Rebsorten wieder entdeckt und neu belebt, daher der Name "Les Vignes Retrouvées". Diese beinahe verschwundenen 3 Sorten Gros Manseng, Arrufiac und Petit Courbu bringen den Charakter des Terroir von Saint Mont, die kalkhaltigen Lehmböden durchsetzt von bunten Tonsteinen und rötlichem Sand in besonderer Weise zum Ausdruck. Alles spielt zusammen, die Auswahl der Lagen und die Lese von Hand mit einer systematischen Entrappung und eine kurze Maischestandzeit. Der Most wird schon geklärt, also der Vorläufer des späteren Weines und dann gärt er in Edelstahltanks bei regulierter Temperatur bis er schließlich auf feinen Hefen unter regelmäßigem Aufrühren die sogenannte „bâtonnage“ erfährt. Die Farbe des Weines ist goldfarben mit grünlichen Reflexen und sehr klar. In der Nase intensiver Duft von Zitrone und Grapefruit und schwenkt man das Glas etwas kann man auch exotische Noten wie Ananas entdecken. Im Mund erst so fruchtig und leicht, dass man die 13% Alkohol gar nicht merkt und mit schön eingebundener Säure. Dann aber doch kräftig mit einer feinen Hefenote und angenehmen Grapefruitaromen, die noch lange im Mund frisch und fruchtig präsent sind. Ein wirklich toller Vertreter des Saint Mont!

LLEPOLIA BLANCO - ist ein junger, fruchtiger Weißwein von den Brüdern Marc und Lluís V Balart, die das Weingut Celler Germans Balart führen. Marc, ein Önologe und Lluís als studierter Chemiker starteten ihr Projekt 2002 und sie haben hohe Ansprüche! Sie sind stolz, den gesamten Prozess der Weinerzeugung, angefangen bei den Reben im Weinberg, über die Weinlese - manuell in kleine Kisten - und den Ausbau des Weins im Keller bis zum Vertrieb, alles in den eigenen Händen zu haben. Sie wissen, dass sie nur so exklusive und qualitativ hochwertige Weine erzeugen können, so wie sie sich das vorstellen. Im Glas ganz klar, von zitronengelber Farbe. In der Nase blumige Aromen und etwas Pfirsich so wie Noten von Honig. Sehr fruchtig im Mund, frisch, schmeckt der Wein angenehm durch die fein ausbalancierte Säure. Dieser Weißwein hat einen langen und komlexen Abgang und durch diesen Körper passt er hervoragend zu kräftigen Pasta-Gerichten oder einer Paella.

MAURY AMBRÉ 2014 – ist ein Vertreter der berühmten VIN DOUX NATUREL (Süßwein), eine besonderer Spezialität aus dem Roussillon. Etwa 95 % der Vins Doux Naturels (VDN) kommen aus dieser Gegend und über Jahrzehnte hinweg sind die Süßweine um Rivesaltes und Maury begehrt und berühmt gewesen. Die besondere Erzeugungsmethode besteht darin, dass noch vor Ende des Gärprozesses durch Zusetzen von Alkohol die Fermentation unterbrochen wird, also bevor der gesamte natürliche Zucker in Alkohol vergoren ist. Man erhält dadurch alkoholreiche und gleichzeitig Weine mit einer natürlichen Restsüße. Beim MAURY AMBRÉ sind es 16,5 % Alkohol und eine Restsüße von 105 g pro Liter. Zwar ist der größte Erfolg der Vins doux lange her (in den Sechzigern und Siebzigern des letzten Jahrhunderts) aber als Dessertweine sind diese Weine auch heute noch unglaublich geschätzt - zu Recht! Die Farbe ist goldgelb. In der Nase komplex mit honigen Aromen und etwas Orange. Im Mund feine Noten von Gewürzplätzchen und getrockneten Früchten. Probieren Sie diesen Wein klassisch zu einer Crème Catalane, zu einem winterlichen Dessert mit gerösteten Mandeln oder Nüssen doch begleitet er auch hervorragend Eisnachspeisen mit Früchten oder Schoko.

MODERNISTA BLANCO - ist ein junger, fruchtiger Weißwein von der Bodega Pagos de Híbera, die sich in der antiken Kooperative von Pinell de Brai befindet. Diese Gebäude nennt man Catedral del Vi und sind im Stile des katalanischen Modernismus von Cèsar Martinell, einem Schüler von Antoni Gaudi errichtet. Sie werden heute von der Bodega Pagos de Híbera als Restaurant, als Museum für Führungen und Veranstaltungen und als Bodega genutzt. Der Modernista blanco ist eine Cuvée von Grenache, Macabeo und Muscat. Die Bodega Pagos de Híbera geht mit ihren MODERNISTA Weinen neue Wege, was sich schon beim Öffnen der Flasche zeigt. Ein grüner, durchaus attraktiver Kunststoffkorken kommt zum Vorschein, was in Katalonien bis heute absolut ungewöhnlich und deshalb auch mutig ist. Im Glas ganz klar, von zitronengelber Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase intensive, weiße Fruchtaromen und etwas zitronig. Im Mund sehr fruchtig und frisch, schmeckt der Wein angenehm nach Noten von reifen Äpfeln und einen Hauch Birne. Zusammen mit der feinen Säure ist dieser Weißwein sehr lecker und trotz seiner 13 % Alkohol leicht zu trinken. Sein Körper passt zu kräftigen Pasta-Gerichten und hervorragend zu Blauschimmelkäse oder solo  für einen netten Abend.

NOUVEAUX CHEMINS Blanc - ist ein AOP Coteaux du Quercy. der Name auf deutsch "Neue Wege" meint die Richtung der biologischen Weinerzeugung der Vignerons du Quercy, einer kleinen Gruppe von Winzern südlich von Cahors Richtung Toulouse. Die Trauben von biologisch bewirtschafteten Parzellen werden am frühen Morgen vor Tagesanbruch gelesen. Sofort werden sie vor der Presse einer kalten Mazeration unterzogen. Die Gärung erfolgt dann langsam zwischen 15 und 18°C, bevor der Wein 6 bis 7 Monate auf Feinhefe (sur lies fines) reift. Im Glas hell, gelblich mit grünlichen Reflexen und ganz klar. Hergestellt aus den Sorten Chardonnay, Sauvignon und Viognier, geizt dieser reiche und elegante Wein nicht mit Aromen von weißen Blüten und Pfirsichen. Im Mund verführt seine Frische und die Mineralität, die das Terroirs des Kalkstein-Causses hervor bringt. Doch sehr rund und ausgewogen und diese perfekte Balance macht ihn zu einem hervorragenden Aperitifwein.