Die Weine

Altan d´Aussières - stammt vom Domaine d'Aussières im Languedoc im Süden Frankreichs. Auf halber Strecke von Narbonne zur Abbaye de Fontfroide, liegt die Domaine d’Aussierès Wienanbaugebiet der AOP Corbières. Hier wird es im Sommer sehr heiß und die Gegend ist berühmt für schwere Rotweine. Gegen Ende der 1990er Jahre gelangte die Domaine in den Besitz der Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Sie haben dort in den Weinkeller investiert und die Weinberge erneuert mit dem Ziel: Bald einen der Crus des Languedocs zu produzieren, elegant und fein im Stil des Hauses. Im Glas sehr dunkel und in der Nase Aromen von roten Früchten und aromatischen Kräutern wie Thymian, Salbei und Wacholder. Struktur gibt der sechsmonatige Ausbau in kleinen Fässer, bevor der Wein acht- bis zehn Monate auf der Flasche liegt. Am Gaumen sehr strukturiert, straffe Tannine und ein würziger langer Abgang. Der Altan d´Aussiéres ist ein großzügiger vollmundiger Wein, der mit seiner Fülle von Aromen, das ganze Terrior der Region widerspiegelt.

Bee Happy Colombard blanc - Domaine de Villeneuve ist ein sortenreiner Colombard Wein aus Südfrankreich in der Nähe von Montpellier. Seit 7 Generationen werden diese Weinberge gehegt und gepflegt von der Familie Fraisse. Sie sind umgeben vom südfranzösischen "Garrigue", wie man hier die typische Strauchheide nennt voller Mittelmeerpflanzen und deren Blüten sind natürlich ein sagenhaftes Paradies für Bienen, namensgebend für den Wein und mit einem Augenzwinkern auf dem Etikett abgebildet. Goldgelb im Glas mit brillanten Reflexen und mit expressiven Blumennoten in der Nase. Im Mund ausgeglichen mit einer schönen Balance, mit Aromen von Akazienblüten und Honig. Langer blumiger Abgang mit feinen Noten exotischer Früchte. 100% Colombard, trocken ausgebaut und eine echte Spezialität!

CARTE NOIRE - ist der "kleine" PICPOUL DE PINET von der Cave de L´Ormarine in Südfrankreich in der Nähe von Montpellier. Diese autochtone Rebsorte ist gleichzeitig der Name einer eigenen Weißwein-Appellation in Südfrankreich, die AOP Picpoul de Pinet. Der Picpoul de Pinet ist wahrlich eine nicht alltägliche Spezialität und es ist absolut verwunderlich, warum dieser Wein in Deutschland so wenig bekannt ist. Der CARTE NOIRE wächst auf Böden aus Ton-Kalkstein und die ausgewählten Lagen öffnen sich vollständig zum Meer hin. Die Lese findet nachts statt, um Frische und Aromen zu erhalten. Nach einer kalten Vorgärung gärt der Wein bei niedrigen Temperaturen in temperierten Tanks. Nach der Filtration ist die Farbe des Weins klar und goldgelb mit brillanten Reflexen. In der Nase großzügig und mit Noten von weißfleischigen Früchten und von frischen Zitrusfrüchten. Am Gaumen eine bittere Note, typisch für die Rebsorte. Eine schöne ausgewogene Säure verleiht Lebendigkeit und offenbart zarte Noten. Diese Cuvée ist das perfekte Spiegelbild der Identität der AOP Picpoul de Pinet!

CHANT DES ROCHES heißt auf deutsch das Lied der Felsen und das bezieht sich auf den Wind, der im Pic Saint Loup manchmal so stark weht, dass er die Felsen zum Singen bringt, was sich aber manchmal auch anhört wie das Heulen der Wölfe. Die Trauben der Rebsorten Syrah, Grenache und Mourvèdre werden von Hand gelesen und reifen erst in Bottichen und dann für 24 Monate in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, die aus Wäldern stammen, die aufgrund ihrer Qualität ausgewählt wurden. Ein ganz besonderer Wein der Domaine de Villeneuve aus dem AOP Pic Saint Loup! Eine karminrote Farbe mit einem schönen Funkeln. Besonders duftig und komplex, verführt das Bouquet mit seinen Düften von süßen orientalischen Gewürzen, Sandelholz, Zimt und Marmelade von schwarzen Früchten. Im Mund vielleicht ein Hauch Zigarrenkiste. Sehr ansprechend! Am Gaumen strukturierte Tannine, dicht und lang zugleich und mit Röstnoten. Ein Wein mit starkem Charakter, dessen Reifung das aromatische Profil geprägt hat, ohne jedoch die Typizität des Terroirs zu verlieren. Ein toller Wein zum Liegen lassen für mindestens 10 Jahre, doch ein Wunder, wenn er das erlebt.

Château Cazalis de Fondouce wird erzeugt von der Cave de L´Ormarine in Südfrankreich in der Nähe von Montpellier. Die Trauben der Rebsorten Grenache und Syrah sind eine Auswahl der besten Terroirs des Château Cazalis de Fondouce und werden bei voller Reife Ende September gelesen. Die Farbe im Glas ist granatrot mit einer tiefen Brillanz. In der Nase komlexe Aromen von schwarzen Früchten und leicht würzige Noten. Die perfekte Balance zwischen fruchtigen Aromen und harmonischen Tanninen verleiht diesem Wein seinen vom Terroir geprägten Charakter. Der Abgang ist lang und elegant. Dieser Wein mit Charakter und geprägt von den Weinbautradition des Languedoc passt zu gegrilltem rotem Fleisch, Fleisch in Soße, Wild und Käse.

Château De La Soujeole - das Weingut Château La Soujeole in der Appellation Malepère ist Gérard Bertrands achtes Weingut. Es liegt südwestlich der Stadt Carcassonne und im Westen der Corbières, ein Gebirgszug im französischen Departement Aude und ein Ausläufer der östlichen Pyrenäen. Soujeole bedeutet kleiner Bach. Es ist ein kleiner Wasserlauf durch das Gut und wurde schließlich der Name des Weinguts. Im Malepère wirken sich schon die Strömungen und Einflüsse vom Atlantik her aus und das Gebiet ist klimatisch ein Übergang vom mediterran geprägten Klima des Mittelmeeres zu den rauheren Bedingungen in Aquitanien. Das hat natürlich auch Einfluss auf die Rebsorten dieser Gegend. Gérard Bertrand setzt hier vor allem mit 50% auf Cabernet Franc. Diese Rebsorte überwiegt im Weingut und das Ergebnis zusammen mit Merlot und Côt, wie die Malbec-Traube hier heißt, erinnert nicht zuletzt deshalb an die großen aus dem Bordeaux. Die Trauben für Bertrands Château de la Soujole werden überwiegend von Hand gelesen, dabei bereits im Weinberg sowie ein zweites Mal im Keller sortiert, dann vollständig entrappt und getrennt nach Rebsorten und Parzellen vergoren. Dadurch wird die größtmögliche Vielfalt der individuellen Terroir- und Rebsortenaromen für diese Cuvée erzielt. Nach knapp dreiwöchiger traditioneller Gärung auf der Maische und nach biologischem Säureabbau werden jetzt erst die einzelnen Weine zur finalen Cuvée verschnitten für acht bis zwölf Monate im Barrique ausgebaut und so harmonisch abgerundet. Danach ruht der Château de la Soujeole auf Flaschen gefüllt noch kurze Zeit im Flaschenlager bevor er in den Verkauf kommt. Im Glas ein tiefes Rubinrot und ein vielschichtiges Bouquet. Anfangs dominieren reife, schwarze Johannisbeeren und weitere dunkle Waldbeeren. Nach und nach steigt ein Duft hoch, der nach getrockneten Pflaumen oder eingelegten Früchten mit feinen Gewürzen erinnern. Im Geschmack leichte Mokkanoten, sehr konzentriert und gut strukturierte, kräftige Tannine. Die Gewürze und das fruchtige Bouquet ergänzen sich sehr harmonisch im Mund. Das Finale dann sehr spannend mit den eingebundenen Barriquenoten vom Holzfass und mit lebendiger und ausgewogener Säure.

CITÉ DE CARCASSONNE - heißt die mittelalterliche Festung von Carcassonne, ein Weltkulturerbe der UNESCO. Leicht erhöht überragt sie die umliegenden Weinberge und gibt diesem tollen Rotwein, ein neuer von Gérard Bertrand den Namen. 1130 das Baujahr des Château Comtal der Stadt Carcassonne, weshalb Gérard Bertrand daran auf dem Etikett mit "An 1130" erinnert. Der Jahrgang 2021 ist ein Merlot vom Terroir IGP Cite de Carcassonne. Das Gebiet ist klimatisch ein Übergang vom mediterran geprägten Klima des Mittelmeeres zu den rauheren Bedingungen in Aquitanien. Dieser Wein profitiert von den Strömungen und Einflüssen vom Atlantik her, die ihm eine attraktive Frische verschaffen. Im Glas glitzernde Violett-Töne und würzige Aromen steigen hoch mit feinen Noten nach fruchtigen Waldbeeren. Im Geschmack kraftvoll und vollmundig mit feiner Vanille und vielleicht etwas Lorbeer. Intensive Aromen vom Merlot, der im Süden Frankreichs vollmundig und fruchtig ist und doch gleichzeitig kraftvolle Würze ins Glas bringt. Sanfte Tannine zum Schluß und leicht pfeffrig im Abgang. Öffnen Sie ihn eher etwas kühler bei ca 14° C und genießen Sie die schönen Fruchtaromen, die sich mit der zunehmenden Temperatur interessant verändern.

Dieser Crémant Extra-Brut ist eine ganz besondere Spezialität und zwar 100% weißer Piquepoul-Schaumwein bereitet nach der Traditionelle Methode also der Flaschengärung. Das ist die gleiche Methode wie für Champagner oder Cava, wobei die Nachgärung in der Flasche mit regelmäßigem Rütteln während mindestens 9 Monate lang erfolgt. Das Ergebnis ist hellgelb mit grünen Reflexen mit unzähligen feinen Bläschen perlender Schaumwein mit einem dezenten und feinen Bukett, nach frischen weißen Steinobst. Mit etwas Luft folgen Aromen von getrockneten Früchten.Im Geschmack aufrichtig und charakteristisch für den Piquepoul. Weich und erfrischend mit Aromen von leicht gerösteten Haselnüssen, gefolgt von einer zarten Bitterkeit. Passt als Aperitif, zu Krustentieren oder zu einem frischen und fruchtigen Dessert.

Der DIAMANT ROUGE ist der absolute TOP-Wein der Domaine De Villeneuve, ein Familienweingut, das den ganzen Reichtum und die Vielfalt der Weine des Pic Saint-Loup verkörpert. Das Weingut befindet sich im Herzen des Languedoc und ist umgeben von den kleinen Weinbergen, die meisten von ihnen unter 1 Hektar und von Garrigue und Wäldern. Die Trauben für Ihren Spitzenwein stammen von den ältesten Syrah-Lagen und diese sind mindestens 40 Jahre alt und zusätzlich etwas Mourvèdre. Die Lese erfolgt vollständig von Hand und nach einer ersten Sortierung im Weinberg werden die Trauben in den Keller gebracht. Hier werden sie einer 14-tägigen Mazeration der gesamten Traube unterzogen, was die Unversehrtheit der Beeren bewahrt. Die Reifung erfolgt 24 Monate lang in speziell angefertigen neuen 110-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Das Holz für die Barriques wird je nach Jahrgang und Traubensorten ausgewählt.  Im Glas eine dunkle, violett-schwarze Farbe. Ein tolles Bouquet nach schwarze Kirschen, ein Hauch Trüffel und Minze und viele weitere komplexe Zutaten ergeben einen betörenden Geruch in der Nase. Im Mund perfekt und hochkonzertiert mit einer schönen Frucht und idealen Säure.  und geschliffenen Tanninen. Zarte Töne wechseln sich ab mit sehr viel Kraft und Dichte. Ein toller Wein mit beeindruckendem Abgang und beinahe endlosem Finale! Wir haben momentan 2 Jahrgänge lieferbar: Der 2019er Der 2018er  Probieren Sie! Sie können unter "Jahrgang" auswählen!

DUC DE MORNY - stammt von der Cave de L´Ormarine in Südfrankreich in der Nähe von Montpellier. Diese autochtone Rebsorte ist gleichzeitig der Name einer eigenen Weißwein-Appellation in Südfrankreich, die AOP Picpoul de Pinet. Der Picpoul de Pinet ist wahrlich eine nicht alltägliche Spezialität und es ist absolut verwunderlich, warum dieser Wein in Deutschland so wenig bekannt ist. Der DUC DE MORNY wächst auf steinigen Böden und Ton-Kalkstein und die Rebstöcke sind älter als 15 Jahre. Die Lese findet nachts statt, um Frische und Aromen zu erhalten. Nach einer kalten Mazeration noch vor der Gärung gärt der Wein bei niedrigen Temperaturen in temperierten Tanks und wird dann filtiert. Die Farbe ist goldgelb mit grünen Reflexen, der Wein glänzt im Glas und hat ein intensives Bukett von exotischen Früchten und kandierter Zitrusschale. Am Gaumen eine bittere Note, typisch für die Rebsorte. Eine schöne Balance der Säure und der Fruchtnoten und ein an sich runder Abgang zeichnen den DUC DE MORNY aus. Voll zur Enfaltung kommt dieser Wein als Begleiter von Fischsuppen, vor allem zu einer Bouillabaisse, Tintenfischen, mediterrane Gerichte mit Soße und Krustentiere. Hervorragend auch als als Aperitif!

FOL´ENVIE von der Domaine de Villeneuve Die Trauben stammen aus den besten Syrah Lagen und werden von Hand geerntet. Der Ausbau findet für 12 Monate in 225 Liter Eichenfässern statt. Ein toller Wein der Domaine de Villeneuve und ein würdiger Vertreter des Pic Saint Loup.  Der FOL`ENVIE hat eine konzentrierte, violett-schwarze Farbe. Ein tolles Bouquet, sehr intensiv mit süßer Fruchtnote und schon in der Nase eine angenehme Frische durch die Säure. Wenn man den Wein etwas schwenkt, dann zieht er alle Register, Waldbeeren, schwarze Johannisbeere, Brombeere, Holunderbeere, doch auch süße Gewürze und eine steinige, mineralige Note. Am Gaumen hat er dichte Tannine, welche so jung schon sehr angenehm sind, aber sicher mit den Jahren der Reife noch ganz weich werden, wie auch jetzt schon beim zweiten Glas, wenn der Wein etwas mehr Luft geatmet hat. Der Wein hat eine sehr gute Struktur, die Säure ist schön eingebunden. Diese Cuvée basiert auf einer starken Säurestütze, die Frische garantiert, einem verführerischen und intakten fruchtigen Ausdruck (Kirsche, schwarze Johannisbeere) und einer fast geschmolzenen Tanninstruktur, die für eine schöne Vitalität sorgt. Dieser Wein passt perfekt zu Fleisch in Soße, Ziegenkäse, gereiftem Käse aber auch einem Schokoladendessert. Er verspricht noch eine enorme Entwicklung in den nächsten mindestens 10 Jahren.  

Der Grand Vin der Domaine de Villeneuve aus dem AOP Pic Saint Loup ist ein herausragender Wein, der die typischen Rebsorten der Region in Perfektion vereint: Syrah, Grenache und Mourvèdre. Die sorgfältig ausgewählten Trauben durchlaufen eine lange Mazeration in Bottichen, um die optimalen Aromen, Farben und Tannine zu extrahieren. Danach reift der Wein 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 300 und 400 Litern. Diese Fässer spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung des Weins, da sie ihm subtile Holznoten, Vanillearomen und eine zusätzliche strukturelle Komplexität verleihen. Diese Cuvée repräsentiert hervorragend die sorgfältige Handwerkskunst, die in der Domaine de Villeneuve gepflegt wird,  Die Farbe des Grand Vin ist ein Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist reich und komplex, mit Aromen von reifen dunklen Früchten wie Brombeeren und schwarzen Kirschen, ergänzt durch Noten von Veilchen, mediterranen Kräutern wie Thymian, Lorbeer und Rosmarin, aber auch Gewürzen, Lakritz und einer dezenten mineralischen Note. Im Mund dann kraftvoll und elegant zugleich. Die Tannine sind gut integriert und verleihen dem Wein eine seidige Textur. Die fruchtigen Aromen werden von einer feinen Würze und einer bemerkenswerten Frische begleitet, die die Balance und Lebendigkeit des Weins unterstreichen. Der mineralische Charakter des Terroirs tritt ebenfalls hervor und verleiht dem Wein eine besondere Raffinesse.Durch die robuste Struktur und die gut integrierten Tannine kann der Grand Vin über viele Jahre hinweg reifen und dabei an Komplexität und Tiefe gewinnen mit einer Lagerfähigkeit von mindestens 10 bis 15 Jahren ist dieser Wein in der Tat ein großer Wein!

HAPPY CULTEUR - Pic Saint Loup ist von Madame Anne-Lise FRAISSE kreiert mit einer leisen Anspielung an Ihren Mann, der - ein glücklicher Imker - hier auf der Domaine de Villeneuve Bienen züchtet und Honig erzeugt. Ein junger Wein tiefer, rubinroter Farbe. In der Nase fruchtig mit Aromen von Veilchen, Himbeere und Lakritze. Am Gaumen leicht rostig und eine Note von den typischen südfranzösischen Heidekräutern. Beim Abgang rote Früchte, süße Gewürze sowie subtile Tannine, insgesamt sehr rund, etwas mineralisch mit einem gut strukturierten Körper.

La Sorbière von der Domaine de Villeneuve aus dem Pic Saint Loup nördlich von Montpellier ist eine exzellente Cuvée aus den Rebsorten Syrah, Grenache und Mourvèdre. Die lange Mazeration und die Reifung in Bottichen, gefolgt von 24 Monaten in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, verleihen diesem Wein Tiefe und Komplexität. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille 2021 im Concours des Grands Vins de France in Mâcon.Die tiefviolette Farbe des Weins, durch helle und klare Reflexe unterstrichen, spiegelt seine elegante und vielschichtige Natur wider und im Glas deuten wunderschöne Schlieren auf ein tolles Erlebnis hin. In der Nase sind sofort Noten vom Barrique präsent und dann kommen Aromen von Kräutern, die an die würzigen und duftenden Heidegräser der südfranzösischen Landschaft erinnern. Am Gaumen zeigt er eine schöne Balance von süßen, würzigen Noten und von roten Früchten, sehr vollmundig mit geschmeidigen und fein gerösteten Tanninen. Der Abgang ist langanhaltend und wird von Anklängen von Lakritz und Vanille geprägt.Dieser Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse und ist ein hervorragendes Beispiel für die erstklassigen Weine aus dem Pic Saint Loup. Mit seinem Alterungspotenzial von 10 bis 12 Jahren verspricht er eine beeindruckende Entwicklung im Laufe der Zeit.

le Jaja de Jau - vom Château de Jau ist ein Côtes de Gascogne im Südwesten Frankreichs, ungefähr auf halber Strecke zwischen Bordeaux und Toulouse. Jaja nennt man in Frankreich den Wein für alle Tage. Für Château de Jau hat der Künstler Ben Vautier dieses französische Trinkvergnügen auf dem einfachen, aber fröhlichen Flaschenetikett perfekt zum Ausdruck gebracht. Für diesen sortenreinen Sauvignon blanc werden die Trauben in den kühlen Nacht- und frühen Morgenstunden gelesen und schnellstmöglich in der Kellerei verarbeitet. Der Most wird mit den Beerenhäuten kühl im Edelstahltank vergoren und der Wein anschließend ungefähr drei bis vier Monate unter regelmäßigem Aufrühren auf den Feinhefen ausgebaut (die sogenannte Batonnage-Methode). Dadurch erhält der Wein die charakteristische Rebsortenfrucht des Sauvignon blancs mit einer feinen Hefenote.Der Wein ist sehr klar und hellgelb im Glas und duftet intensiv. Beerige Noten wie Stachelbeere, Cassis-Blüten und auch grasige Noten steigen aus dem Glas. Der Geschmack geht von der für die Sauvignon typischen Zitrusfrucht über grünen Paprika am Gaumen dann sehr leicht in eine hefige Note über. Die angenehme Säure bringt eine sehr aromatische Frische, verführerisch, animierend zu mehr und zugleich sehr elegant und geschmeidig.

Beim OTONIS handelt es sich um einen Wein von der Cave de L´Ormarine in Südfrankreich in der Nähe von Montpellier und er kommt aus der kleinen Appellation AOP Minervois. Die Trauben werden vor der Gärung für 4 Tage einer kalten Mazeration unterzogen, dann erfolgt die Gärung in Betontanks für 1 Monat mit anschließender Reifung auf der Hefe. Der Wein hat eine schöne purpurrote Farbe mit violetten Reflexen. Üppig in der Nase mit Aromen von frischen roten Beeren, die sich mit zarten blumigen Noten wie Veilchen verbinden. Großzügig am Gaumen zeigt sich ein Wein von schöner Finesse mit feinen und gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist geschmeidig mit fruchtigen Noten

PICPOUL DE PINET - ist eine autochtone Rebsorte und gleichzeitig der Name einer eigenen Weißwein-Appellation in Südfrankreich, die AOP Picpoul de Pinet. Diese Sorte wurde bereits 1618 vom Botaniker Pierre Maniol als eine der verbreitesten Rebsorten im Langudoc beschrieben und daher das "An 1618" auf dem Etikett. Der Picpoul de Pinet ist wahrlich eine nicht alltägliche Spezialität und es ist absolut verwunderlich, warum dieser Wein in Deutschland so wenig bekannt ist. Klar erwartet kein deutscher Weißwein-Liebhaber ausgerechnet südlich von Montpellier so einen spritzigen Weißwein, aber die Franzosen kennen ihn alle und schwärmen geradezu vom Picpoul de Pinet. Und tatsächlich hat eine alte Freundin aus Montpellier, die Monique vor 30 Jahren geschworen, wenn Muscheln, Meeresfrüchte oder Austern (und es gibt vorzügliche im Etang von Thau bei Sète), dann begleitet diese nur ein Picpoul de Pinet auf Augenhöhe! Der Wein hat eine grünlich gelbe Farbe und ist sehr klar. Er duftet leicht nach Apfel mit Aromen von Zitrusfüchten. Sehr frisch am Gaumen durch eine markante Säure. Ausgezeichneter eher voller Körper und man glaubt vielleicht eine Nuance Meeressalz zu schmecken. Ausgewogen und unglaublich elegant. In der Tat, es passt nichts besser zu einer ganz frischen Auster als ein Picpoul de Pinet!

Der Picpoul de Pinet PRESTIGE ist eine Glanzleistung der Önologen von der Cave de L´Ormarine in Südfrankreich in der Nähe von Montpellier. Diese autochtone Rebsorte ist gleichzeitig der Name einer eigenen Weißwein-Appellation in Südfrankreich, die AOP Picpoul de Pinet. Der Picpoul de Pinet ist wahrlich eine nicht alltägliche Spezialität und es ist absolut verwunderlich, warum dieser Wein in Deutschland so wenig bekannt ist. Die Weinberge für den PRESTIGE befinden sich an Hängen abwechselnd mit Kiefernwälder und südfranzösischen Büschen und Kräutern und die Rebstöcke sind mindestens 15 Jahre alt. Die Lese findet nachts statt, um Frische und Aromen zu erhalten. Nach einer kalten Mazeration noch vor der Gärung gärt der Wein bei niedrigen Temperaturen in temperierten Tanks und reift dann mehrere Monate auf der Hefe. Der Wein leuchtet im Glas goldgelb und glitzert perlmuttartig. In der Nase subtile Aromen von Birne und Litschi und am Gaumen mineralische Noten, Zitronengras und Zitrusfrüchte. Eine schöne und ausgewogene Säure führen zu einem runden Abgang. Passt natürlich hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Fischsuppen und allen mediterranen Gerichten. Ein toller Wein und ein ausgezeichneter Aperitif!

SIMPLEMENT ORMARINE BLANC ist ein BIO-Wein von der Cave de L´Ormarine in Südfrankreich in der Nähe von Montpellier. Die Rebsorten Chardonnay, Viognier und Sauvignon wachsen auf sandigem Bodern, nicht sehr steinig und die Rebstöcke wurzeln relativ tief. Die Trauben aus biologischem Anbau stammen von einer zertifizierten Lage in Pinet. Der durch die pneumatische Pressung entstehende Traubensaft wird durch Kälte statisch abgesetzt. Die alkoholische Gärung erfolgt 18 Tage lang in Betontanks bei 14°C. Goldgelb im Glas mit brillanten Reflexen bildet er schöne Schlieren. Üppig und fruchtig in der Nase hat der Wein auch Noten von kandierten weißen Früchten und Honig. Am Gaumen eine schönen Balance, rund und mit Aromen von Akazienblüten und Honig. Anhaltend im Abgang die fruchtigen Noten.

SIMPLEMENT ORMARINE ROSÈist ein BIO-Wein von der Cave de L´Ormarine in Südfrankreich in der Nähe von Montpellier. Die Rebsorten Grenache noir, Syrah und Merlot wachsen auf sandigem Bodern, nicht sehr steinig und die Rebstöcke wurzeln relativ tief. Die Trauben aus biologischem Anbau stammen von einer zertifizierten Lage in Pinet. Der durch die pneumatische Pressung entstehende Traubensaft wird durch Kälte statisch abgesetzt. Die alkoholische Gärung erfolgt 18 Tage lang in Betontanks bei 14°C. Pfirsichrosa mit lachsfarbenen Reflexen im Glas. In der Nase Noten von kleinen sauren roten Früchten. Frisch und fruchtig im Mund und durstlöschend. Die Süße verführt die Geschmacksknospen im anhaltenden und harmonischen Abgang

Der Trésor d´Eole der Domaine de Villeneuve verkörpert die Essenz des Pic Saint Loup in jedem Schluck. Die Rebsorten Syrah und Mourvèdre werden überreif gelesen, was in manchen Jahren der trockene Wind begünstigt und in anderen Jahren nicht so gelingt. Deshalb gibt es den Trésor d´Eole nicht jedes Jahr. Der Wein wird 12 Monate in kleinen Fässern von 110 Litern aus Tronçais-Eiche ausgebaut. Ein toller Wein der Domaine de Villeneuve und ein würdiger Vertreter des Pic Saint Loup.  Dieser außergewöhnliche Wein beeindruckt bereits im Glas mit einer tiefen violetten Farbe, die seine Kraft und Fülle erahnen lässt. Das Bouquet des Trésor d'Éole ist ebenso verführerisch wie komplex: Intensive Aromen von reifen Früchten, insbesondere Schwarzkirschen und Waldbeeren, verschmelzen mit den verlockenden Noten von Kirschlikör. Diese dichte Aromatik wird durch warme, würzige Nuancen ergänzt, die dem Wein eine beeindruckende Tiefe verleihen. Am Gaumen entfaltet sich der Wein samtig und vollmundig. Die dichten, gut integrierten Tannine verleihen ihm Struktur und Charakter, während die Fruchtnoten den Gaumen umhüllen. Der Wein bleibt lang und eindrucksvoll am Gaumen und überrascht im Abgang mit einer minzigen Frische, die von einer feinen Karamellnote begleitet wird. Entdecken Sie den Trésor d'Éole, einen faszinierenden Rotwein aus der renommierten AOP Pic Saint Loup im Languedoc, der mit seiner Balance aus Kraft, Eleganz, Raffinesse und Intensität die Sinne betört. Lassen Sie sich verzaubern!

Das Terroir für den VEYRAC von der Cave de L´Ormarine in Südfrankreich in der Nähe von Montpellier, ist geprägt von mageren Böden, die sich durch das vorhandene Bauxit orange färben. Es werden Lagen mit sehr geringen Erträgen streng ausgewählt, bei voller Reife gelesen und vollständig abgebeert. Es erfolgt eine Maischegärung und nochmal eine einwöchige Mazeration nach der Gärung. Die Farbe ist hell, granatrot und es steigen komplexe Aromen in die Nase von reifen schwarzen Früchten, Gewürzen und vor allem Kräutern. Der Wein schmeckt nach "Garrigue", wie man die offenen mediterranen Zwergsträucherformationen hier nennt. Dabei handelt es sich um bis zu zwei Meter hohen, reichhaltigen, mitunter aber auch dünnen und undurchdringlichen Pflanzenbestand. Hier wachsen wilde Sträucher von Rosmarin, Thymian, Lavendel aber auch Wermuth und wilde Wacholderarten. Gerade in klirrender Hitze duften diese typischen Pflanzen der Gegend, die ihm trockenen und heißen Klima gedeihen und der Wein erinnert mit einer leicht bitteren Note an diesen Duft. Am Gaumen Kakaonoten, die sich auf geschmeidigen und harmonischen Tanninen entwickeln mit einem feinen pfeffrigen Abgang. Dieser traditionelle Wein passt zu Wurstwaren, gegrilltem rotem Fleisch, Wild und Käse mit Charakter.

Dieser AOP Pic Saint Loup VIEILLES VIGNES stammt von der Domaine de Villeneuve, nördlich von Montpellier im Departement Hérault im Languedoc. Es handelt sich um einen charakterstarken Rotwein, der aus den Rebsorten Syrah, Grenache und über 50 Jahre alten Carignan-Reben besteht. Die manuelle Weinlese und die Kohlensäuremazeration der Carignan-Trauben mit geringem Ertrag verleihen diesem Wein eine besondere Finesse und Tiefe.In der Nase begeistert dieser Wein mit ausdrucksstarken Aromen von roten Früchten. Am Gaumen seidig, entfaltet er erst einen feinen, rostigen Kellergeschmack bevor dann reife Fruchtnoten mit einer harmonischen Kombination aus süßen Gewürzen für einen aromatischen und strukturierten Abgang sorgen. Dieser Terroirwein ist der perfekte Begleiter zu rotem Fleisch wie Ente, gegrilltem Rindfleisch oder Fleischgerichten in Soße sowie zu einer Auswahl an Käse. Auch ohne Barrique-Ausbau ein exzellenter Vertreter der Weine aus dem Pic Saint Loup, der durch seine Eleganz und Komplexität besticht.Ein Muss für Liebhaber südfranzösischer Weine!