Madiran und Saint-Mont
Südwestfrankreich - die Weinbaugebiete der Region (frz. Sud-Ouest)
Die weniger bekannte Weinregion Sud-Ouest erstreckt sich über fast 500 km Länge zwischen dem Massif Central im Norden und den Pyrenäen im Süden, sowie begrenzt im Westen durch den Atlantik. Unter dem Begriff "Le Sud-Ouest" werden die alten Provinzen Aquitaine, das Baskenland, Béarn und ein Teil des Languedoc zusammengefasst. Entlang dem alten Jakobsweg erstrecken sich die Weinberge. Das Gebiet umfasst 12 Départements und die berühmten Appellationen Cahors, Gaillac, Fronton, Madiran und Côtes de Saint-Mont gehören genau so dazu, wie die historische Landschaft zwischen den Pyrenäen und dem Fluss Garonne in der Gascogne. Sie umfasst die heutigen Départements Landes, Gers und Hautes-Pyrénées sowie Teile der Départements Pyrénées-Atlantiques, Lot-et-Garonne, Tarn-et-Garonne, Haute-Garonne, Gironde und Ariège,
Die Anbaugebiete Madiran und Saint-Mont und die Rebsorten der Region (frz. Sud-Ouest)
Das Madiran liegt nordöstlich von Pau auf der Nordseite und ganz nahe der Pyrenäen. Auf den ersten Hügeln der Pyrenäenausläufer erstreckt sich die Appellation und hat schon seit 1948 den AOC-Status. Die nach der Stadt Saint-Mont benannte Appellation liegt nördlich von Madiran im Westen des Departements Gers und wurde erst im Jahre 2011 als AOC (heute AOP) klassifiziert. In Saint-Mont herrscht ein gemässigtes atlantisches Klima vor, warm im Sommer und mild im Herbst, während es im Madiran schon etwas rauer zugeht mit grösseren Temperaturunterschieden und mehr Wind aufgrund der Nähe zu den Pyrenäen. In jedem Fall aber legt man hier großen Wert auf Tradition und Authentizität, also die Ursprünglichkeit der Weine. Dehalb werden hier überdurchschnittlich viele autochtone Rebsorten angebaut oder zumindest Rebsorten, die typisch für die Gegend sind. Vor allem die autochthonen Rebsorten kommen in diesem Klima zur vollen Entfaltung. Zum Tannat (ca.60%) werden die Rebsorten Fer, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Pinenc, verschnitten und ergeben unverwechselbare Cuvées. Der Tannat aber dominiert und charakterisiert die Rotweine aus dem Madiran und Saint-Mont. Für den Weißwein werden in Deutschland völlig unbekannte Sorten verwendet wie Arrufiac und Courbu Blanc. Zu den etwas bekannteren gehören Gros Manseng und Petit Manseng (Aromen von Zitrus- und Passionsfrucht und Frische im Mund). Diese Weine unterscheiden sich sehr von den bei uns eher verbreiteten Weinen des Nachbargebietes, der Gascogne. Hier bringt die bei uns schon etwas bekanntere Sorte Colombard (gelbgrün mit Noten von Ananas und Grapefruit) erfrischende, exotische Aromen hervor und wird gerne auch zum Ausgleich der Säure mit dem Sauvignon blanc verschnitten.
Historischer Weinberg (MONUMENT HISTORIQUE)
Ein beeindruckendes kulturelles Erbe verbirgt sich in Saint-Mont: Die Plaimont Producteurs besitzen die in Frankreich und der Welt einmalige Rebstockparzelle aus der Zeit vor der Reblausplage (Prä-Phylloxera). Die Reblaus (lateinisch: Phylloxera) vernichtete in den 1860er und 1870er Jahren die Existenzen abertausender europäischer Winzer. Man glaubte schon, dass der Weinbau am Ende sei, nachdem ca. 70 bis 80 Prozent der gesamten europäischen Anbauflächen zerstört waren, vor allem die Spitzen-Lagen im Bordeaux. Und mit den Weinbergen sind viele alte Rebsorten einfach verschwunden und wohl für immer ausgestorben! Doch der historische Weinberg in Saint Mont hat ein paar von Ihnen gerettet. Hier befindet sich heute das erste private Konservatorium zur Erforschung alter Rebsorten sowie der einzige Weinberg, der als historisches Denkmal Frankreichs (MONUMENT HISTORIQUE) klassifiziert wurde. Diese Parzelle ist nicht besonders groß (ca. 2000 qm), aber mit 21 verschiedenen Rebsorten bepflanzt, davon sieben bis heute noch nicht benannt, weil sie (noch) nicht eingeordnet werden können.
Das eigentlich Unglaubliche aber, diese Reben sind ca. 200 Jahre alt! Wahrscheinlich hat die Beschaffenheit des Bodens hier - er ist überwiegend sehr sandig - dazu beigetragen, dass die Reblaus während der Reblausplage Ende des 19. Jahrhunderts ausgerechnet diese Rebstöcke verschont hat. Die früheren Eigentümer haben natürlich auch dazu beigetragen und seit Generationen diesen Weinberg gepflegt und noch bis in dieses Jahrhundert mit sehr alten Methoden bearbeitet, die heute im Grunde nicht mehr bekannt sind. Die Plaimont Producteurs haben sehr viel Mühe und Geld in den historischen Weinberg investiert und so ist er heute ein Zeuge der Artenvielfalt dieser Gegend im Norden der Pyrenäen. Saint-Mont ist also in Bezug auf die Rebsortenkunde in Frankreich das Maß der Dinge. Eine Klassifizierung der Rebstöcke ist auf die Bemühungen der Plaimont Producteurs zurück zu führen und sie haben sogar eine Lage mit alten Rebsorten neu bepflanzt, um einen Wein herzustellen (Vignes Préphylloérqiues), wie es ihn wohl vor 150 bis 200 Jahren gegeben hat und wie es sie heute nicht mehr gibt.
Château Arricau-Bordes MADIRAN - 4 Jahrgänge zur Auswahl
Das Château Arricau-Bordes ist ein mittelalterliches Schloss das vom 12. bis zum 16. Jahrhundert errichtet wurde. Es hat viele Turbulenzen über die Jahrhunderte überlebt und wurde 1988 nach Renovierung als historisches Monument Frankreichs eingestuft. Hier mit Blick auf die Pyrenäen wird schon seit ewigen Zeiten Wein angebaut und die 13 ha Weinberge in der Gemeinde Arricau Bordes gehören heute zur Appellation Madiran. Die Arbeit wird hauptsächlich in Handarbeit erledigt und die Trauben, die von Hand gelesen werden, ergeben nach der Entrappung einen sehr geringen Ertrag von ca. 50 hl/ha. Der Wein wird aus etwa 50% Tannat und je ca. 25% Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc verschnitten, dann in Eichenfässern 12 Monate lang ausgebaut und nach Abfüllung erfolgt eine weitere mindestens 12-monatige Flaschenreifung. Eine tiefes Rot im Glas mit violetten Reflexen und für einen Madiran hat der Wein eine relativ klare Farbe. Der erste Geruch in der Nase ist ganz dezentes Barrique und dann eröffnen sich eine ganze Palette an feinen Aromen, dunkle Beeren wie Brombeere, aber auch Cassis gehen einher mit würzigen Noten wie Pfeffer und Nelken. Im Mund dann sehr samtig und weich. Süße umgibt die Tannine, die sehr harmonisch im Hintergrund sind und schließlich bei einem langen Abgang immer noch präsent. Ein wirklich ausgezeichneter Wein. Diese Cuvée schmeckt auf Anhieb auch noch nicht so erfahrenen MADIRAN-Trinkern und ist nicht gewöhnungsbedürftig wie manche Tannat-Weine es manchmal sind! Dieser Madiran ist den nahen Bordeaux-Weinen sehr ähnlich, natürlich durch die Rebsorten Cabernet Sauvignon und vor allem Cabernet Franc. Aber auch die Machweise ist sicher vom nahen Bordeaux beeinflusst, die früher gerne schwache Jahre mit einem Tannat aus dieser Gegend aufgewertet haben. In jedem Fall haben wir es beim Château Arricau-Bordes mit einem Wein zu tun, der mit seiner Ausdruckskraft und gleichzeitig vorhandenen Weichheit so manchem weitaus teureren Bordeaux überlegen ist. Wir haben momentan 4 verschiedene Jahrgänge lieferbar: Der 2018er: feine Aromen von Waldbeeren und dezentes Barrique. Der 2017er: sehr schnell präsent im Glas, mit intensiven Barrique- und Vanillenoten. Der 2014er: deutlich weniger Barrique-Ausbau und Fruchtaromen sehr trocken. Der 2010er: die für den Tannat typisch würzigen und adstringierenden Geschmackstoffe treten deutlich stärker hervor. Probieren Sie! Sie können unter "Jahrgang" auswählen!
Inhalt: 0.75 Liter (23,87 € / 1 Liter)
Château de Diusse MADIRAN
Der Château de Diusse ist ein echter Madiran und rebsortenreiner Tannat-Wein. Die Weinberge liegen im Gebiet der Gemeinde Crouseilles, im Département Gers direkt am Fuße der Pyrenäen. Die Stadt Pau und die spanische Grenze ist nur noch 40 km entfernt. Der Tannat prägt diesen Wein, aber die Menschen prägen hier den Tannat mit Ihrer Arbeit! Viel Handarbeit im Weinberg, das frühe Ausschneiden der Äste und Blätter zwingen die Rebwurzeln tief in den Boden. Die Handlese und das Entrappen (Abbeeren) der Trauben bis zur kontrollierten Gärung, Abstich und leichte Filtrierung. Der Mensch greift ein und prägt. Der Ausbau des Weines erfolgt dann für ca. 1 Jahr im Barrique bevor man den Wein in Flaschen füllt und wartet. Die Aromen kommen erst nach einigen Jahren im Keller voll zur Entfaltung. Sie sollten also ebenfalls genug Flaschen von diesem Wein im Keller lagern, um immer wieder zu probieren! Irgendwann ist es so weit, dass der Château de Diusse endlich die perfekte Reife-Balance hat. Hoffentlich haben Sie dann noch genug Flaschen im Keller! Ein Wein von dunkler rubinroter Farbe, die schon manches vermuten lässt. In der Nase feine Aromen von reifen Schwarzkirschen, sehr reichhaltig und komplex. Im Mund präsentiert der Wein konzentrierte und pelzige, für die Rebsorte Tannat typische Tannine. Sie machen den Charakter dieses Weines aus! Sehr vollmundig und lang im Abgang.
Inhalt: 0.75 Liter (14,00 € / 1 Liter)
Château de Sabazan SAINT MONT - 4 Jahrgänge zur Auswahl
Das Château de Sabazan befindet sich in einem kleinen mittelalterlichen Dorf im Département Gers ganz im Westen in der Region Okzitanien, ca. 130 km südöstlich von Bordeaux. Die Rebsorten Tannat, Cabernet Sauvignon und Pinenc wachsen auf besonderen Lagen, die für den Grand Vin des Château de Sabazan bestimmt sind. Es ist ein außergewöhnliches Terroir mit kargen rötlichen Sandböden, auf denen der Tannat hervorragend gedeiht. Nur Trauben von über 20 Jahre alten Rebstöcken kommen für diese besondere Cuvée in Frage. Nach dem Ausbau im Barrique und der Flaschenabfüllung hier im Château werden die Flaschen einige Monate im dunklen und kühlen Weinkeller gelagert. Die Farbe ist purpurrot mit leicht violetten Reflexen. "In der Nase vielschichtig und kräftig. Aromen von dunklen Früchten sowie Röstnoten und Anklänge an braunen Tabak. Im Mund sehr harmonisch und ausgewogen, mit bereits weichen und gut eingebundenen Tanninen. Die Ausgewogenheit, die Finesse der Tannine und das langanhaltende Geschmackserlebnis spiegeln das einzigartige Terroir wider." Ein Wein von der Klasse und Eleganz eines großen Graves-Weines. Wir haben momentan 4 Jahrgänge lieferbar. Wählen Sie Ihren Favoriten unter "Jahrgang" aus! Der 2019er Der 2018er Der 2006er Der 1999er Probieren Sie! Sie können unter "Jahrgang" auswählen!
Inhalt: 0.75 Liter (23,33 € / 1 Liter)
DOMAINE DE CASSAIGNE - Côtes de Gascogne IGP
DOMAINE DE CASSAIGNE - stammt von Weinbergen auf der Hochebene rund um das Dorf Cassaigne, ca. 7 km von Condom entfernt. Das ist im Südwesten Frankreichs, ungefähr auf halbem Weg von Bordeaux nach Toulouse. Das Château de Cassaigne ist eine historische und touristische Hochburg des Gers. Das TERROIR erstreckt sich auf 28 Hektar rund um das Schloss mit einem außergewöhnlichen Gebiet von 12 Hektar, bestehend aus Kalksteinen, die besonders geeignet sind für die Herstellung von großen Rotweinen. Der Wein hat eine violettrote Farbe und ein Bouquet von Aromen aus schwarzen Früchten, Zimt und Vanille. Im Mund voll und mit einem Geschmack nach Gewürzen und am Ende schön eingebundene Tannine. Vielleicht besonders zu empfehlen zu Steinpilzen oder gegrillten Lammkotelett!
Inhalt: 0.75 Liter (13,33 € / 1 Liter)
Du Neuf en Gascogne - IGP Côtes de Gascogne
Du Neuf en Gascogne - französisch "Neuf" heißt "Neuigkeiten" aber auch die Zahl "9" und dieses Wortspiel bezieht sich auf die 9 Prozent Alkohol als Neuigkeiten aus der Gascogne. Ein wirklich sehr ungewöhnlicher Wein aus Südwestfrankreich, vor allem durch den geringen Alkoholgehalt. Die Vinifizierung erfolgt bei 18°C und das Besondere liegt am Gärungsstopp, also ein natürliches Verfahren ohne irgendeinen Entalkoholisierungs-Prozess. Das führt zu etwas Restzucker im Wein, aber der natürliche und relativ hohe Säuregehalt der lokalen Rebsorte Colombard wirkt sehr ausgewogen dagegen. Gelblich und klar im Glas. In der Nase kommt ein kraftvolles Bukett, frisch und fruchtig, sofort mit Zitrus- und Grapefruitnoten zur Geltung. Trotz nur 9 Vol.% Alkohol schmeckt er kräftig und durch seine Frische und gleichzeitig dem typischen Aroma der Colombard Traube ist der halbtrockene Du Neuf en Gascogne eine Besonderheit. Auch wenn Sie trockene Weißweine bevorzugen, sollten Sie diese Spezialität mal probieren. Passt sehr gut als Aperitif, aber auch hervorragend zu Salaten und sogar zu gegrilltem Fisch.
Inhalt: 0.75 Liter (9,07 € / 1 Liter)
FLEUR DE D`ARTAGNAN COLOMBARD SAUVIGNON BLANC
FLEUR DE D`ARTAGNAN - ist von Plaimont. Die Trauben für den weißen Fleur de d'Artagnan stammen aus den Côtes de Gascogne im Südwesten Frankreichs zwischen Toulouse und der Atlantikküste. Kühl vergoren erhält diese Cuvée aus den Rebsorten COLOMBARD und SAUVIGNONS BLANC eine faszinierende Frische. Die Farbe im Glas geht von hellem Strohgelb etwas ins Grünliche. Von der Colombard-Traube kommen feine Akaziennoten und vom Sauvignon die typischen Zitrusfrüchte und etwas Stachelbeere. Am Gaumen eine feine hefige Note und eine sehr ausgewogene angenehme Säure. Ein prickelndes fruchtiges und frisches Finale macht Lust auf mehr.
Inhalt: 0.75 Liter (10,53 € / 1 Liter)
FLEUR DE D´ARTAGNAN La Réserve
FLEUR DE D´ARTAGNAN La Réserve, aus dem AOP Saint Mont ist von Plaimont, ein Verband von Winzern, die sich im Jahr 1979 entschieden, ihre Kellereien und Weingüter zusammen zu tun. Sie stehen seitdem für diese Leidenschaft und das Know-how, das erst die besten Weine dieser Gegend ergibt. Die überwiegend autochthonen Trauben für diese Cuvée aus 60% Tannat, 30% Cabernet Sauvignon und 10% Pinenc stammen vom Weinberg der Winzergenossenschaft in der Appellation Saint-Mont, im südwestfranzösischen Departement Gers, zwischen Toulouse, den Pyrenäen und dem Atlantik. Hier herrscht ein frisches Mikroklima vor und ein extrem vielfältiges Terroir. Der Wein hat eine tief dunklrote Farbe, wie rotschwarze Kirschen. Das Bouquet - kaum zu glauben, aber eine feine Note Erdbeeren! Des weiteren in der Nase reife schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und ein Hauch von Gewürznoten. Der Geschmack ist kräftig. Gut ausbalanziert mit reifer dunkler Beerenfrucht und seidigen Tanninen. Feine Pfefferwürze und eine lebhafte Säure führen zu einem runden, vollmundigen und langen Finale.
Inhalt: 0.75 Liter (11,87 € / 1 Liter)
IO Colombard und Petit Manseng BLANC
IO - benannt nach dem Jupitermond, ist eine wirklich interessante und neue Cuvée. Ständig bemüht, die authentischen Rebsorten der Weinbauregion Süd-West aufzuwerten, erweckt Plaimont eine Rebsorte wieder zu neuem Leben: Petit Manseng, die beinahe in Vergessenheit geraten ist. Zusammen mit Colombard bilden diese beiden Rebsorten eine Assemblage mit einem originellen Spiel zwischen Frische und Süße. Mit diesem Wein lädt Plaimont zur Entdeckung von Colombard und Petit Manseng ein, typisch für die Region und die Gebiete der Côtes de Gascogne, die für ihr besonderes Mikroklima bekannt sind. Dieses Mikroklima, das vom Ozean und den Pyrenäen beeinflusst wird, zeichnet sich durch milde Tage und kühle Nächte aus und um ihre ganze aromatische Frische zu erhalten, werden die Trauben früh morgens gelesen. Die Maischung erfolgt bei niedriger Temperatur und auch die alkoholische Gärung wird auf 18-19°C geregelt. Nach dem Ausbau in Edelstahltanks bleiben die Aromen und die natürliche Spritzigkeit dieser Cuvée auf niedriger Temperatur bei 6 bis 8°C bis zur Abfüllung erhalten. Im Glas etwas gelblich und mit intensiven und kraftvollen Aromen wie Pfirsich, Ananas und Litschi. Der IO ist sehr angenehm am Gaumen und hat einen frischen Abgang. Passt als Aperitif sowie zu Gerichten mit Curry oder zur exotischen, asiatischen Küche. Am Ende der Mahlzeit serviert zu Käse, vor allem Blauschimmelkäse oder nicht allzu süßen Desserts.
Inhalt: 0.75 Liter (10,00 € / 1 Liter)
L´EMPREINTE de SAINT MONT
L´EMPREINTE de SAINT MONT ist eine Cuvée von 80% Tannat, 10% Pinenc, 10% Cabernet Sauvignon, die von drei verschiedene Bodenarten stammen, kalkhaltig, Tonböden und für die Gegend typische ockerfarbene Sandböden. Die Weinberge werden mit traditionellen Verfahren nachhaltig bearbeitet und sie ergeben einen sehr geringen Ertrag von ca. 35 bis 50 hl/ha, was einen würzigen und sehr intensiven Wein ergibt. Der Ausbau von ca. 50% des Weines im Edelstahltank und 50% in Barriques für 18 Monate ergibt einen unverwechselbaren Südwestfranzosen und einen ganz besonderen Wein mit Charakter. Ein dunkles Rubinrot, das ins Violette geht im Glas und in der Nase Cassis, Minze und edle Gewürze. Im Mund reife und schön eingebundene Tannine. Intensive Aromen schwarzer Früchte, begleitet von Minze und dem Duft von Zigarren. Ein Wein der wunderbar würzige Speisen begleitet oder dunkle Fleischsorten wie Rind, Lamm, Schwein, Wild, aber auch Geflügel, Innereien, Tartar- oder Trüffel-Gerichte.
Inhalt: 0.75 Liter (18,00 € / 1 Liter)
Le Faîte SAINT MONT - 4 Jahrgänge zur Auswahl
Le Faîte ist eine außergewöhnliche Cuvée der lokalen Rebsorten Tannat, Cabernet Sauvignon und Pinenc, eine beinahe vergessene Pyrenäen-Rebsorte. Ein dunkler Wein, fast schwarz im Glas. Er entwickelt komplexe Aromen von dunklen Beeren (Brombeere, schwarze Johannisbeere), Lakritze und eine feine Toastnote. Voll im Mund und gut strukturiert, kraftvoll und elegant zugleich. Nachhaltige Aromen von Kräutern und Gewürzen. Dunkle Früchte, geschmeidige Tannine, feine Barrique-Noten und eine lebendige Säure im Abgang. Ein Wein, der wunderbar zu einer geräucherten Entenbrust passt, zu französischem Käse oder luftgetrocknetem Schinken und auch zu einer deutschen Brotzeit mit einem rauchigen Speck und würzigen Käse. Aber lassen Sie dem Wein Zeit, 4 Stunden in der Karaffe. Oder entkorken Sie ihn.. und vergessen ihn einfach in der Flasche für einige Stunden. Es mag sein, dass Sie die Flasche mit der Holztafel etwas kitschig finden und darüber schmunzeln? Doch lassen Sie sich vom Holztäfelchen nicht irritieren, dieser Wein ist es wert. Spielen Sie das Spiel mit. Die Holztafel anstelle eines Etiketts erinnert an Zeiten als es in der Region keine unterirdischen Keller gab. Um die Weine zu lagern, verbuddelte man sie im sandigen Boden und zur Wiedererkennung der Sorte, bekamen die Flaschen Holztafeln umgehängt. Man mag heute auch in der Lage sein, die Flaschen in modernsten Weinkellern reifen zu lassen und mit avantgardistisch designten Papieretiketten auszustatten. Doch lassen Sie sich ein! Betrachten Sie es nicht als folkloristischen Schnick Schnack, sondern als historische Inspiration. Es hat was! Schließlich kommt der Wein aus dem Land der Musketiere, einer Region, wo es noch heute unzählige mittelalterliche Schlösser und Burgen gibt und dieser Wein hat davon eine Note! Sie und Ihre Gäste werden staunen, wie ein spätmittelalterlicher Ritter, wenn Sie sich dann wieder an den Wein erinneren und den ersten Schluck probieren! Nach eigenen Bekundungen der Producteurs Plaimont ist Le Faîte der "Kultwein der Appellation Saint Mont". Jedes Jahr wieder ist es ein großes Ereignis, wenn von wichtigen Personen der Weinbranche, Sommeliers und Experten der Gastronomie aus mehreren verschiedenen Assemblagen jene Cuvée ausgewählt wird, die für dieses Jahr das Rennen macht. Die Weine stammen allesamt aus den besten Lagen, von den qualitativ hochwertigsten Parzellen des Terroirs von Aignan, Plaisance und Saint Mont. Und in der Tat ist das Ergebnis jedes Jahr wieder eine ganz besondere Spezialität dieser Region, so was von meilenweit entfernt vom gewöhnlichen Massengeschmack und jeder Jahrgang schmeckt anders. Wir haben momentan 5 Jahrgänge lieferbar und Sie werden überrascht sein, wie sie sich unterscheiden. Wählen Sie Ihren Favoriten unter "Jahrgang" aus! Der 2019er Der 2018er Der 2017er Der 2014er Der 2010er Probieren Sie! Sie können unter "Jahrgang" auswählen!
Inhalt: 0.75 Liter (26,53 € / 1 Liter)
Les Vieilles Vignes SAINT MONT
Die Weinberge für den Les Vieilles Vignes SAINT MONT liegen im Herzen der AOP Saint Mont und sie erstrecken sich über die Hügel des sogenannten pyrenäischen Piemonts, westlich des Département Gers. Der Wein ist eine Cuvée der Rebsorten Tannat, Cabernet Sauvignon und Pinenc von alten Rebstöcken (frz. vieilles vignes). Die Lese von Hand beginnt für die unterschiedlichen Rebsorten zu unterschiedlichen Zeiten nach festgelegten Reifekriterien. Nach Entrappung und dem Mahlen des Leseguts bei Ankunft in der Kellerei werden anschließend die Weine separat vinifiziert. Nach der Gärung erfolgt die Assemblage dieser Cuvée und ein 12-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässern. Ein dunkelvioletter Wein mit einem Bukett von schwarzen Früchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere). Im Mund überrascht der Wein mit Aromen von Süßholz und Lakritze. Sehr vollmundig mit guter Struktur und mit Aromen vom Holz sowie Nuancen von Schokolade. Dieser für die Region typische Wein passt mit seiner sehr angenehmen Frische hervorragend zu südwestfranzösischen Spezialitäten mit Trüffel, zu Schinken und vor allem zu Entengerichten (Entenconfit, gebratene Entenbrust).
Inhalt: 0.75 Liter (15,87 € / 1 Liter)
Les Vignes Retrouvées - SAINT MONT
Les Vignes Retrouvées heißt "die wiedergefundenen Reben" und ist eine in Flaschen gefüllte Hommage an die alten, autochthonen Rebsorten am Fuße der Pyrenäen. Die Weinberge liegen im Département Gers in Südwestfrankreich. Producteurs Plaimont hat alte, fast vergessene autochthone Rebsorten wieder entdeckt und neu belebt, daher der Name "Les Vignes Retrouvées". Diese beinahe verschwundenen 3 Sorten Gros Manseng, Arrufiac und Petit Courbu bringen den Charakter des Terroir von Saint Mont, die kalkhaltigen Lehmböden durchsetzt von bunten Tonsteinen und rötlichem Sand in besonderer Weise zum Ausdruck. Alles spielt zusammen, die Auswahl der Lagen und die Lese von Hand mit einer systematischen Entrappung und eine kurze Maischestandzeit. Der Most wird schon geklärt, also der Vorläufer des späteren Weines und dann gärt er in Edelstahltanks bei regulierter Temperatur bis er schließlich auf feinen Hefen unter regelmäßigem Aufrühren die sogenannte „bâtonnage“ erfährt. Die Farbe des Weines ist goldfarben mit grünlichen Reflexen und sehr klar. In der Nase intensiver Duft von Zitrone und Grapefruit und schwenkt man das Glas etwas kann man auch exotische Noten wie Ananas entdecken. Im Mund erst so fruchtig und leicht, dass man die 13% Alkohol gar nicht merkt und mit schön eingebundener Säure. Dann aber doch kräftig mit einer feinen Hefenote und angenehmen Grapefruitaromen, die noch lange im Mund frisch und fruchtig präsent sind. Ein wirklich toller Vertreter des Saint Mont!
Inhalt: 0.75 Liter (15,87 € / 1 Liter)
MADIRAN Plénitude - 5 Jahrgänge zur Auswahl
MADIRAN Plénitude ist ein dunkler, hoch konzentrierter Südwestfranzose. Die autochtone Rebsorte Tannat und das unvergleichliche Terroir im Pyrenäenvorland prägen diesen tollen Rotwein aus dem Land der Baskenmütze. Die Producteurs Plaimont selbst bezeichnen Ihren Plénitude als „zivilisierten“ Madiran. Orginalzitat: "Mit Plénitude ist Eleganz an die Stelle der Rustikalität getreten. Ein Terroir, das dem Wein einen mächtigen, strukturierten Charakter verleiht. Die in diesem Wein präsenten Tannine sind typisch für dieses komplexe Terroir. Ein Wein, der dank eines konsequenten Körpers alterungsfähig ist und zugleich dank seiner Aromen von komplexen roten Beeren jung genossen werden kann". Im Glas eine tief rubinrote fast schon schwarze Farbe, an der man die Reichhaltigkeit des Weines erkennen kann. Im Duft ebenfalls reichhaltig und komplex. Aromen von schwarzer Johannisbeere und Brombeere vermischen sich harmonisch mit Noten von Kakao und geröstetem Brot. Schwenkt man den Wein etwas im Glas, kommen Noten von Tabak und schwarzem Pfeffer hinzu. Im Mund präsentiert er sich konzentriert und mit schmelzigen, für die Rebsorte Tannat typischen, präsenten Tanninen, die den Charakter des Weines zum Ausdruck bringen: eine außergewöhnliche Fülle und Komplexität. Trocken und samtig im Abgang. Der Plénitude braucht Jahre um zu reifen und mit jedem Jahr entfaltet er sich anderes. Auch wenn der eine oder andere Jahrgang schon ein paar Jahre hinter sich hat, so wird er sich dennoch die nächsten Jahre im Keller noch vorteilhaft entwickeln und noch weicher und runder werden. Jeder Jahrgang schmeckt anders. Wir haben momentan 5 Jahrgänge lieferbar: Der 2018er: ein bemerkenswerter Jahrgang. Der 2017er: ist schon sehr rund und hat ausgeprägte Ledernoten vom Tannat. Der 2014er: wird von Jahr zu Jahr besser. Der 2010er: bringt jetzt am besten die Tannat typische Rustikalität zum Ausdruck! Der 2008er: ein außergewöhnlicher Körper. Trocken und samtig im Mund! Probieren Sie! Sie können unter "Jahrgang" auswählen!
Inhalt: 0.75 Liter (28,00 € / 1 Liter)
Rosé d´EnFer SAINT MONT
Die Lagen für den Rosé D´EnFer erstrecken sich über 40 ha im Herzen der AOP Saint Mont. Ein teuflisch gutes Terroir am Fuße der Pyrenäen mit ozeanischem Einfluss. Es handelt sich um kalkhaltige Tonböden und kühle Hanglagen, die optimalen Bedingungen für diesen Roséwein! Die Rebsorten Pinenc und Cabernet Sauvignon liefern hier eigentlich große Rotweine, aber eine Grünlese, die in den Morgenstunden stattfindet, macht die ganz besonders ausgeprägte Frische bei diesem Rosé möglich. Die typische Aromatik der Beeren, die frischen Aromen sind erhalten und liefern den Stoff für diese teuflisch gute Geschichte: Beelzebub höchstpersönlich hat sich als Winzer verkleidet und konnte nicht widerstehen. Er klaut die besten Trauben in den Weinbergen von Saint Mont, um diesen Roséwein trinken zu können. Im Glas eine sehr helle blasse Roséfarbe mit lachsfarbenen Reflexen. Sehr feine Aromen von Cassis und anderen kleinen roten Früchten. Im Mund weich und sehr lebendig durch die Rebsorte Pinenc, mit einer ausgewogenen und sehr erfrischenden Säure. Beeindruckende Aromen von Johannisbeere, Erdbeere und veilleicht ein bisschen Süßholz und am Ende nochmal ein erfrischendes Finale.
Inhalt: 0.75 Liter (13,20 € / 1 Liter)