Weißwein

Les petites LLOSES Blanc – I.G.P. Côtes Catalanes ist eine Cuvée der in Südfrankreich heimischen Rebsorte Muscat petits grains (Gelber Muskateller) und Muscat d’Alexandrie. Diese Rebsorte zählt ebenfalls zur Familie der Muskateller und wird in der gesamten Mittelmeerregion, aber auch in Nordafrika angebaut und ist in vielen Süßweinen insbesondere in Sardinien und Spanien enthalten.  Trocken ausgebaut, so wie hier, ergeben diese Trauben einen frischen Wein mit Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Die Farbe ist grüngelb. In der Nase komplex mit fruchtigen Aromen besonders von Zitrusfrüchten. Im Mund feine Noten von Honig. Probieren Sie diesen Wein zu Jacobsmuscheln oder frischen Ziegenkäse.

MAURY AMBRÉ 2014 – ist ein Vertreter der berühmten VIN DOUX NATUREL (Süßwein), eine besonderer Spezialität aus dem Roussillon. Etwa 95 % der Vins Doux Naturels (VDN) kommen aus dieser Gegend und über Jahrzehnte hinweg sind die Süßweine um Rivesaltes und Maury begehrt und berühmt gewesen. Die besondere Erzeugungsmethode besteht darin, dass noch vor Ende des Gärprozesses durch Zusetzen von Alkohol die Fermentation unterbrochen wird, also bevor der gesamte natürliche Zucker in Alkohol vergoren ist. Man erhält dadurch alkoholreiche und gleichzeitig Weine mit einer natürlichen Restsüße. Beim MAURY AMBRÉ sind es 16,5 % Alkohol und eine Restsüße von 105 g pro Liter. Zwar ist der größte Erfolg der Vins doux lange her (in den Sechzigern und Siebzigern des letzten Jahrhunderts) aber als Dessertweine sind diese Weine auch heute noch unglaublich geschätzt - zu Recht! Die Farbe ist goldgelb. In der Nase komplex mit honigen Aromen und etwas Orange. Im Mund feine Noten von Gewürzplätzchen und getrockneten Früchten. Probieren Sie diesen Wein klassisch zu einer Crème Catalane, zu einem winterlichen Dessert mit gerösteten Mandeln oder Nüssen doch begleitet er auch hervorragend Eisnachspeisen mit Früchten oder Schoko.

Saveurs d´Autrefois Blanc – für diesen I.G.P. Côtes Catalanes werden besonders ausgewählte Grenache- und Chardonnay-Trauben ganz früh morgens geerntet, um die Frische zu erhalten. Nach einem kalten Absetzenlassen des Mosts folgt die alkoholische Gärung bei niedrigen Temperaturen. Der Wein reift schließlich noch 3 Monate auf feiner Hefe. Ein helles Goldgelb im Glas mit grünen und silbernen Lichtreflexen. Im Bukett Noten von Zitrusfrüchten, ein Hauch exotische Früchte und etwas weiße Blumen. Am Gaumen dann frisch und lebendig und mit einem schönen Körper und schließlich ein sehr fruchtiger Abgang. Passt hervorragend zu einem Salat mit heißen, nicht mehr ganz jungen Ziegenkäse.