Saveurs d´Autrefois

Saveurs d´Autrefois Blanc – für diesen I.G.P. Côtes Catalanes werden besonders ausgewählte Grenache- und Chardonnay-Trauben ganz früh morgens geerntet, um die Frische zu erhalten. Nach einem kalten Absetzenlassen des Mosts folgt die alkoholische Gärung bei niedrigen Temperaturen. Der Wein reift schließlich noch 3 Monate auf feiner Hefe.

Ein helles Goldgelb im Glas mit grünen und silbernen Lichtreflexen. Im Bukett Noten von Zitrusfrüchten, ein Hauch exotische Früchte und etwas weiße Blumen. Am Gaumen dann frisch und lebendig und mit einem schönen Körper und schließlich ein sehr fruchtiger Abgang. Passt hervorragend zu einem Salat mit heißen, nicht mehr ganz jungen Ziegenkäse.